如何处理节日剩菜处理剩菜的注意事项

春节难免会剩下很多剩菜，你是不是很苦恼这些剩菜应该怎么处理呢?节俭的你又不想浪费食物，是否有妙招翻炒新节日剩菜，以下亲亲宝贝小编告诉你五个处理剩菜的注意事项!

  节日剩菜的翻新技巧  

  一、对付剩下的鸡、鸭、肉  

1.可重新刀切，加重调味，这样既可改变“破相”的外形，又能调出新味。

2.化整为零，充当配料。酥烂的鸡鸭，可把肉撕下来，切碎作配料，加些新鲜的蔬菜做成烩菜。

3.可做成酥炸菜。

把酥烂了的肉切碎加淀粉和鸡蛋拌好，再用油炸，风味独特。鸡鸭等切碎裹上蛋粉糊用油炸或红烧，也别有风味。

  二、对付不宜切碎的肉  

1.可切成大小相仿的丁或块，再添些青豆青椒，便可炒成什锦菜。如果上面再盖以滑炒     虾    仁，便成“全家福”。

2.白煮的鸡等，沥干水分后加     盐    腌渍，可以延长保存期。

3.香肠等切成丁放上辣椒、甜面酱、     酱油    等作料做成辣菜，不仅味道好，而且放上一个星期也不会坏。

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