护肝的食物

蔬菜类

1、空心菜：     又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机   盐     、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用.

2、荠菜：     为十字花科   植物     ，性平、味甘，含   维生素     B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有   鼻出血     、齿龈出血等症。

3、包菜：     即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、   维生素B1     、   维生素B2     ,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

4、蘑菇：     种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

5、木耳：     有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、   蛋白质     、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

6、胡萝卜：     性微温，味甘、辛，富含   维生素A     原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

7、西红柿：     茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

8、冬瓜：     性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解   鱼     蟹毒。

9、黄瓜：     性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

水果类

1、 草莓：     对于   肝火旺     盛的人来说，草莓既能   养肝     ，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。

2、柑橘：     柑橘富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易   上火     ，空腹食用伤胃。

3、 梨：     梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

4、李：     含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

5、 猕猴桃：     富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗。

6、乌梅：     乌梅，以“酸入肝”着称，其具有敛肝、补肝的医用功效，不仅具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能促进消化吸收、加强肝脏的解毒能力，进而达到调肝、养肝、护肝的功效。

7、 葡萄：     葡萄中含有多种维生素和丰富的   葡萄糖     ，对减轻腹水、保护肝脏和下肢   浮肿     的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的有机酸、葡萄糖、维生素、氨基酸对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的   疲劳     症状和神经衰弱有改善效果。

8、 香蕉：     香蕉属于低热量高营养的水果，含有丰富的VC、VA、蛋白质、钾、膳食纤维等有益成分，在提高机体   免疫力     、促进肝细胞的修复与再生、保护肝脏等方面都有一定的功效。

9、 西瓜：     中医认为西瓜性寒，有除烦止渴、清热解暑、利尿降压、祛   黄疸     的功效，可以治疗许多热盛津伤的热病，古人称为天然“白虎汤”。现代研究证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用;所含的苷，有降压作用;所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此西瓜对肝病患者非常有益，是治肝病的天然食疗“良药”。

10、 山楂：     山楂是最好的养肝去脂食品。它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，在一定程度上减轻动脉硬化。除了可以多吃些鲜山楂、山楂食品外，平常还可用干山楂泡水喝，在炖肉时也可适当加入，既可调味，也能帮助消化。

畜肉类

1、鸭子：     鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。

2、甲鱼：     滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后   醋     淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。

3、动物肝脏：     从以形补形的角度上说，动物肝脏本身就可以起到保护肝脏的作用了，其实这是因为肝脏本身的营养丰富，例如蛋白质，   叶酸     ，维生素B12，铁各种元素的含量都是非常丰富的。

4、鱼肉：     鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝   补血     、泽肤养发的功效。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

中药类

1、垂盆草：     有清热解毒利尿作用，对急、慢性肝炎病人均有良好的降酶效果，它的降酶作用快、幅度大，但也有反跳。

2、丹参：     研究证明，丹参能抑制和减轻急慢性肝损伤时肝细胞变性、坏死以及炎症反应，加速纤维组织重吸收，具有抗肝纤维化、改善肝脏血液循环、防止肝硬化的作用。

3、三七：     实验表明，三七长期小剂量给药，可以改善肝脏微循环，有促进肝组织修复、再生和抗肝纤维化的作用。

4、黄芪：     黄芪有抗氧化及稳定肝细胞膜作用，能促进胆红素代谢，减少肝细胞坏死，促进肝细胞再生。临床用黄芪治疗黄疸型肝炎取得了较满意的效果。

5、冬虫夏草：     能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死，同时能抑制Ⅰ、Ⅱ型胶原在肝内的沉积，使已形成的胶原重新吸收和溶解，有抗肝纤维化作用。

6、五味子：     对肝损害引起的SGPT升高均有降低作用。也能使肝炎患者的高SGPT降低，还可减轻中毒性肝损伤的物质代谢障碍，具有轻度升高肝糖元、减轻肝细胞变性、减轻中毒致病因子对肝细胞线粒体和溶酶体的破坏、促进肝细胞内蛋白质合成的作用。

7、甘草：     甘草可减轻肝细胞变性和坏死，降低血清转氨酶活力，提高肝细胞内的糖元和DNA含量，促进肝细胞再生，对肝炎病毒有抑制作用。

8、姜黄：     具有降脂活性的姜黄素，可明显抑制肝中甘油三酯、胆固醇，可显着增加胆汁排泄量。

9、泽泻：     具有抗脂肪肝作用，泽泻成分，除对低蛋白质、高胆固醇食物所引起的脂肪肝有对抗作用外，还可降低胆固醇、减轻动脉   粥     样硬化病变。

10、何首乌：     含二苯烯成分，对脂肪肝、肝功能损害、肝中过氧化脂质含量升高，均有明显对抗作用。何首乌含大量卵磷脂，能阻止胆固醇在肝内沉积。

其它

1、鸡蛋     ：鸡蛋所含蛋白质品质较高且含量丰富，极易被人体所吸收，对肝脏组织损伤有修复的作用。其蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，可提高人体血浆蛋白量，增强肌体代谢功能和免疫功能。

2、奶制品：主     要为补充蛋白质，但以   酸奶     为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力。

3、大豆及豆制品：     含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益，   绿豆     增强肝脏解毒功能。

4、 海鲜类：     例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会   食物中毒     ，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜   过敏     则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。

5、菌类：     含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力。