老人吃蔬菜要煮烂一点吗?

2832


生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤,白菜汤什么的。

其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

相当一部分老人在吃蔬菜的方法上存在误区,这让本来就食量有限的他们又丧失了很多获得营养的机会。

首先是深色大叶菜吃得不够。中国疾控中心近年的一项调查显示,     老年人   日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3,再加上脂肪,热量和盐摄入不平衡,就导致了中国老人体内钾,纳比例严重失衡。

其实,提倡多吃深色大叶菜是有道理的。菠菜,油菜,西兰花等深绿色蔬菜的维生素k,钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍。红,黄,绿等深色蔬菜中各种维生素的含量比浅色蔬菜和水果高。

生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤,白菜汤什么的。

其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

此外,吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉,因为青菜外层叶子维生素c含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌     菇类   一起吃,,这样营养更加丰富和均衡。

“先洗后切,急火快炒,多吃凉拌,品种多样,颜色选深。”是老人做蔬菜的20字要诀。


     



话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 健忘吃什么好调理健忘的4个食疗方
    黄连阿胶汤材料:鸡子黄,黄连,阿胶,黄芩,白芍等各适量。做法:1、先煮黄连,黄芩,白芍,加适量的水煎好去渣。2、加阿胶溶化,再加上鸡子黄搅拌均匀就可以食用了。提示:此汤有清热育阴的功效。百
  • 酸奶混搭减肥方法你学会了吗
    酸奶除了具有很好的养生保健作用,向来也被认为不可错过的丰胸减肥食品。然而许多MM对于具体的酸奶减肥方法却不是很清楚。下面为你介绍酸奶的混搭瘦身吃法,让你真正吃掉脂肪,瘦身12斤超eas
  • 女人乳房最爱的六种食物
    1、大豆增加大豆食品对乳房健康大有裨益。因为,大豆和由大豆加工而成的食品中含有异黄酮,这种物质能够降低女性
  • 常喝柠檬水有哪些好处
    1.柠檬水是美容佳品柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。鲜柠檬泡水喝,由于维生素含量极为丰富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮
  • 男人常吃8种食物或可导致阳痿
    随着我们生活物资条件的丰富,现如今在吃这个问题的选择越来越多了,但是,如果男性们不能养好一些良好生活饮食习惯,很容易导致阳痿的发生,因此,大家一定要注意容易导致男人阳痿的几种
  • 老人冬季进补吃什么好?
    早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。俗语说“药补不如食补”,食补在初冬时尤为重要:进补先引补为使肠胃有个适应过程,最好先引补。可先用芡实炖牛肉或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,或煮些生姜大枣牛肉汤来喝,用以调整脾胃功能。进补时,忌
  • 男性饮食男人吃什么零食比较好
    为什么男人不爱吃零食?1、男人比女人往往承受着更大的压力,每天工作的时间都不够,根本抽不出时间吃零食。2、男人出门在外,很要面子,他们心里始终认为吃零食是女人的行为,一个大老爷们吃零食像什么样,所以对于别人递的零食,男人们一般是拒绝
  • 经期可以吃龙眼吗
    龙眼的功效:桂圆安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心
  • 男性饮食男人吃什么零食比较好
    为什么男人不爱吃零食?1、男人比女人往往承受着更大的压力,每天工作的时间都不够,根本抽不出时间吃零食。2、男人出门在外,很要面子,他们心里始终认为吃零食是女人的行为,一个大老爷们吃零食像什么样,所以对于别人递的零食,男人们一般是拒绝
  • 电脑族吃什么蔬菜好呢?
    拯救双眼:胡萝卜、菠菜长时间注视电脑荧光屏,视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快,若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素,会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目,缓解眼睛
  • 会吃的女人才美丽
    调养是女性抗衰老的核心问题,尤其是压力过大的职业女性,更要重视调养。调养有两种方式:一是注重传统和基础营养,保持果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的均衡摄入。二是适当选用科学的
  • 有益身体排毒的水果蔬菜推荐
    我们都知道不同的蔬菜水果对于我们的身体有着不同的影响,那么对于想要排毒的人而言吃什么蔬菜水果比较好呢?下面为大家介绍有益身体排毒的水果蔬菜推荐,供大家了解。有益身体排毒的水果葡萄
  • 春季美食白白红润女人吃出来
    美目养颜--含有脂肪的鱼(大马哈鱼、沙丁鱼)美丽建议:每星期2到3次鱼类最大益处在于omega-3脂肪酸,特别是我们所熟知的DHA、EPA。“含有脂肪的鱼类不但对我们身体的细胞膜健康
  • 哪些食物保护心脏健康?
    绿茶:营养成分极其丰富,其中最值得一提的是茶多酚。研究发现,茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高温,不可用沸水冲泡,温水冲泡更能发
  • 贵州特色小吃丝娃娃的做法
    贵州小吃丝娃娃的做法材料:精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克,盐适
  • 豆腐怎么吃最有营养豆腐的做法
    豆腐是我们日常生活中最常见的食物,而且它的营养丰富,能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味,而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗?豆腐的以下这4种搭
  • 病后体虚膳食补法
    鸡蛋猪腰粥的做法用料:鸡蛋1个,猪腰1只,糯米60克。制法:猪腰去筋膜切片,鸡蛋打碎加入盐、油拌匀,糯米煮粥,将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。作为早晚餐或点心食用。功
  • 排毒养颜蔬菜汁
    人体内的有毒物质主要来源于两个途径:一是大气与水源中的污染物,另一个是食物在体内代谢后的废物。而有四种蔬菜汁有助于排毒养颜。蔬菜汁的制法很简单,将蔬菜洗净切成小片,放入榨汁机中搅拌即可。下面介绍几种常见蔬菜汁的食疗保健
  • 经期可以吃龙眼吗
    龙眼的功效:桂圆安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心
  • 哪些东西最没营养
    1.鱼片一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十