章鱼的家常做法这五种要记住
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家常章鱼究竟怎么做好吃呢?喜欢吃章鱼的朋友们,本文的这几款 章鱼做法 还是非常适合你们的,如果想要自己做的话,也是完全可以的!下面跟着一起来好好的了解下吧!
一,凉拌章鱼
材料:章鱼,姜,葱,盐,酒,油。
做法:
1、章鱼切半用姜葱水煮熟。煮久些才不硬。
2、捞出后用冰 水泡 一会。切条。香葱。姜末。盐。酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面。拌和。
4、再加入章鱼条拌匀,腌两小时可吃。
二,粉丝蒸章鱼
材料:肉馅,生粉,生抽,粉丝,小章鱼,姜,糖,盐,酱油,蒜蓉,美极鲜酱油,葱。
做法:
1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小章鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉,干水后摆在粉丝上。
2、蒜头切末(量多)。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。
3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。最后半分钟洒上葱花。
4、上桌前再浇点美极鲜酱油。
三,酱烧章鱼
红烧章鱼 材料:章鱼500克,韭菜花50克,红、黄椒各1/3 蒜2粒,姜8片,豆瓣酱2/3汤匙,XO酱1汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙,鸡精2/3茶匙,淀粉1茶匙,
做法:
1、章鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
2、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把章鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用。
3、调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼,淋入料酒,加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀即可。
四,白灼章鱼
材料:八爪鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,生抽适量,醋适量。
做法:
1、将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟。
2、把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟,起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。
香辣小章鱼爪
辣炒章鱼 材料:冷冻小章鱼爪1包,西芹3-4条,洋葱1个,李锦记蒜蓉豆豉酱,韩国辣椒酱,甜面酱。
做法:
1、小章鱼解冻,洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下,沥干。
2、西芹切条,也用热水过一下。胡萝卜切丝。
3、三种调料各挖一小勺,调均匀。
4、洋葱炒成金黄色,再加入调匀的酱料炒香。
5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了,动作要快!
6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。(参考网站:心食谱)