杏子酱怎么做好吃
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做法一
用料:杏、 冰糖
做法:
1、挑选很成熟的杏,洗净,剥皮去核;
2、把剥好的杏肉用手捏碎;
3、把杏泥放入锅中小火熬,加冰糖适量,时不时搅拌两下,熬一个小时左右粘稠透明即可。
做法二
用料:杏子1000克、细砂糖360克、冰糖碎300克、鲜榨柠檬汁35克左右、香草豆荚1支
做法:
1、甜杏洗干净晾干水分,去皮脱核;
2、要选择成熟但不软烂的杏,容易去皮,用刀对半的位置切下去轻轻掰开就可以将杏核取出;
3、一层糖一层杏肉这样放入干净容器;
4、加入柠檬汁,稍微拌匀;
5、香草豆荚对半剖开放入容器中,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌渍,使果肉充分糖渍,数小时后取出;
6、全部倒入砂锅或者不粘锅,大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右,一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫;
7、捞出浮沫后转中小火熬煮,注意搅拌避免糊底;
8、越来越浓稠的时候,取几滴果酱滴在冷的小盘上,冷却一下倾斜盘子看其流动性,检查果酱浓稠度应略为胶化,不易流动;
9、浓稠度达到后关火,即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后,放入冰箱保存。
做法三
原料:杏肉1kg、砂糖500g、香草棒1根、柠檬汁2匙
做法:
1、洗干净杏子,因为这个水果熬酱不需要剥皮,所以一定要洗干净;
2、去核,切小块;
3、全部材料混合 香草要剪开挂出香草籽 并且把香草壳也放入锅中材料一起煮 先大火煮再用中火慢慢煮 中间不断搅拌 捞掉浮沫;
4、直到出现凝胶状态 略收干 就可以装瓶了。