醋泡姜是用老姜还是嫩姜

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发布:2022-06-09 12:56:33  来自 果味小可爱 觅知友会员

醋泡姜是用老姜还是嫩姜

醋泡姜用老姜好。    

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣。醋泡姜一般是用的老姜,老姜的发汗散寒、温补身体效果要比生姜要好些,而且用老姜做醋泡姜风味更佳、营养价值更高。

但是醋泡姜有些人是用嫩姜来泡的,嫩姜的效果就没老姜那么突出了,不过嫩姜也有自己独特的功效。因为姜随着成熟度不同,性味也有程度上的差异,嫩姜性略温,味鲜香,有“开胃、利湿”的功能,适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用,且体质燥热的人食用嫩姜也较不会   上火     。老姜因为“姜辣素”成分较多,味辛辣,有“抗寒”的功能,较适合怕冷、手脚冰冷、常   腹泻     、经痛等虚寒体质的人食用。所以醋泡姜因人而异。

醋泡姜是用老姜还是嫩姜  

醋泡姜的做法

材料:    

老姜150g、陈醋200g

做法:    

1、生姜清洗干净,切片,将玻璃瓶加开水烫一下,晾干,然后将姜片放入瓶中。

2、准备老醋,或用陈醋。

3、将醋倒入瓶中,盖盖,放阴凉处一周以后即可食用。

醋泡姜是用老姜还是嫩姜  


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