麻辣香锅面的做法

  对于喜欢麻辣口味的朋友而言，麻辣香锅面是一道很受欢迎的美食，那么到底它的做法是什么样的呢?我们一起来跟着小编学习一下吧。  

  麻辣香锅面的做法  

准备工作：

辣椒切成小段

用漏勺将种子漏掉

平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒

花生炒香

芝麻炒香

猪肉切正方形丁

  做法：  

锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒

放入猪肉丁，煸炒

倒入白糯米酒，煸炒

倒入一半辣椒

倒入一半花生米

倒入芝麻

煸炒

加入     盐  

煸炒至米酒挥发

砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内

盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁

放入面条

将面条煮熟烂

关火，倒入香油

放入香菜

搅拌均匀，出锅即可

将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可

  烹饪技巧：  

1、辣椒去掉种子，不那么辣，过油时要小火，小心糊掉。

2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放进汤里的，则软软的了。

3、汤熬半小时左右，等汤滋味浓郁了再放面。

4、关火后，放入香菜和香油调味，撒上炒香的花生和辣椒，满口生香!