红背菜会致癌吗
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红背菜会致癌吗
红背菜不会致癌。
红背菜,药用全草。味辛、甘,性凉。有清热凉血,解毒消肿的作用。红背菜含有丰富的造血功能铁元素,而且富含 维生素 A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到 补血 、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。
红背菜是不会导致致癌的,关于说红背菜有致癌的作用主要是因为它含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性。但是红背菜属于千里光族、菊科三七属,而千里光族的 植物 普遍含有吡咯里西啶类生物碱。吡咯里西啶类生物适量食用不会有事的,大火热炒是可以破坏掉一部分吡咯里西啶类生物,所以凉拌红背菜则是最不安全的吃法。因此建议吃红背菜最好是炒熟吃。
红背菜好吃的做法
1、红背菜炒猪肝
材料:
红背菜400g、猪肝130g、 盐 适量、蒜适量、油适量
做法:
1、准备好食材,紫背菜摘其嫩稍和幼叶食用。
2、紫背菜洗净,沥干水分。
3、大蒜切碎,猪肝切片,加入淀粉和 醋 抓匀。
4、冷锅热油,加入碎蒜粒,下入猪肝,快速滑炒。
5、待猪肝稍变色,加入紫背菜翻炒,此时,随即加入适量盐调味。随即翻炒均匀后即可出锅。
2、素炒红背菜
材料:
红背菜500g、猪肉1块、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、香油适量
做法:
1、将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用。
2、锅中放肥肉煸出油分,下入蒜末和红辣椒炒香。
3、加入紫背天葵同炒。
4、加入盐,起锅前加入香油即可。