怎样在家炸油条炸的好吃分分钟学成早餐油条大神的详细做法

647

发布:2022-06-09 05:23:31  来自 乱世梦红颜 觅知友会员

怎样在家炸油条炸的好吃:泡打粉版本    

材料     :普通面粉500g,鸡蛋1颗,   盐     8g,小苏打4g,无铝泡打粉4g,   植物     油15g,水(常温)275g,涂抹用油油一点点。

做法     :

1、所有材料混合,揉成光滑柔软的面团。

2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油防粘,然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。

3、第二天早上将面团取出,分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。

4、之后切成条在,再把两个条放在一起,用筷子在中间压一压。

5、热油,捏住面条的两头,拉长,放入锅中,先放中段,再放两端。

6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。

小贴士     :

1、小苏打不可以用碱来代替。

2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚,不是放室温,夏天会坏掉的。

3、取出面团的时候动作要轻一点,不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作,不然面团炸的时候就无法膨胀

4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油,不然油条无法黏在一起。

5、盐不是调味的,是增强面筋的,因此不可以不放。

6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。

7、油温可以先用一点面粉去试,面粉放下去马上浮起就是油温正好。

8、油炸的东西马上吃最好吃,不然油条放久了会塌掉不酥了。

怎样在家炸油条炸的好吃  

怎样在家炸油条炸的好吃:酵母版本

材料     :普通面粉300克,清水170~180克,酵母粉5克,小苏打2克,食用油15克,盐3克。

做法     :

1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团,和耳垂一样柔软就可以。

3、再放入15克食用油,将油揉进面团中。

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。

5、将面团发成2倍大,发大一些也没关系,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出。

6、将面板上用手抹一层油,将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。

8、将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松。

9、取两条面摞在一起,然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头,将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

10、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下,直接放入烧到7、8成热的油锅中。

11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控。

怎样在家炸油条炸的好吃  

怎样在家炸油条炸的好吃:奶香版本

材料     :面粉500克,   牛奶     250克,盐3克,鸡蛋2只,植物油40克,干酵母6克。

做法     :

1、将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中化开,然后倒入面粉拌好。

2、将面揉光滑,掌握好一定要软,像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好,放在温暖处发酵,发至两倍大时即可。

3、案板上抹一层油,然后将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。

4、将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握。

5、锅中油温达到7、8成热时可下锅,一直中火炸,金黄色即熟,捞出控油即可。

怎样在家炸油条炸的好吃  


 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 吃什么能够提升精子活性
    年轻夫妇是否在苦恼男性的精子活性不够,让怀孕遥遥无期。那么吃什么能有助于提升精子活性呢?以下就是亲亲宝贝小编的建议,不育的男性可以参考一下。瓜子是很值得推荐的富锌食物,每天可以当零食多吃一点。核桃、花生、
  • 青蒿的功效与作用
    青蒿的功效与作用:清热凉血青蒿性寒,味苦、辛,有清热凉血的功效,可用于内热引起的咽喉肿痛,目赤,口干舌燥等症。青蒿治疗虚劳,盗汗,烦热,口干药方:青蒿一斤,榨取汁熬膏,加入人参末、麦冬末各31克,熬稠做成绿豆大丸。每天
  • 鸡肉炒豆腐
    原料豆腐小半块香菇三四个鸡脯肉半块制作1.先把香菇和鸡肉切成末,豆腐开水烫下2.热锅,放少量油,等油差不多热了,放入香菇和鸡肉,翻炒片刻3.再放入豆腐,继续翻炒(我一般都是豆腐后放的,不过也有人喜欢后放鸡肉,反正烧熟了就可以
  • 薏仁米的营养价值和功效
    营养价值1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。2.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增
  • 油桃可以放冰箱吗油桃保鲜禁忌
    油桃可以放冰箱吗油桃不建议放在冰箱保存的,因为油桃含有的主要糖分是蔗糖,其甜味就是属于蔗糖,在30℃左右会产生更多的蔗糖,酸味可能会随着温度降低而提高。所以放进冰箱是可能导致口感变差的。通常家里的冰箱并没有隔间来分类放食物,将油桃放入冰箱后,一方面可能会被
  • 杂粮煎饼如何摊得薄一点
    杂粮煎饼如何摊得薄一点?薄就要求面糊稀,好刮。多数地方教杂粮煎饼教的都是很稠很稠的面糊,稠面糊其实只要刮的姿势正确,手法熟练,也一样可以做出很薄的煎饼,但是新手做不到。新手想要做出很薄的脆煎饼,必须要用稀面糊,稀面糊其实也好做,在稠面糊的基础
  • 产妇吃的丝瓜汤怎么做
    虾仁丝瓜汤材料:丝瓜一根、干虾仁少许、猪油适量、味精适量、胡椒粉适量做法:1、丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟,锅内油烧热放入虾仁爆出香味;2、加入丝瓜一起炒至变
  • 产妇吃的萝卜汤怎么做
    鲫鱼萝卜汤材料:鲫鱼300克、姜片、葱花少许、白萝卜200克、油、料酒3汤勺、开水4-5碗做法:1、鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹点
  • 雪梨怎么做糖水适合秋季的滋补糖水
    枇杷雪梨冰糖水材料:雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗做法:1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖水)。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉;3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞
  • 牛奶不能与什么水果一起食用
    牛奶是最受人们欢迎的饮品之一,牛奶的营养价值丰富,但是所含的物质可能会与一些事物有所冲突。因此,饮用牛奶也有一定的禁忌,我们来看一下牛奶不可以与什么水果一起吃吧。1.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
  • 吃橙子会上火吗
    橙子富含丰富的维生素C,是大人小孩都喜欢吃的水果。但是也有人说吃橙子会容易上火,很多水果都是清热降火的,为什么橙子会上火呢?究竟吃橙子会上火吗?橙
  • 与猪肉相克的食物盘点
    猪肉是我们常吃的食物,基本上是我们每天离不开的食物,但是猪肉也有相克的一些食物喔。哪些食物不能与猪肉搭配吃呢?不宜与猪肉搭配的食物:牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要
  • 阴虚阳虚的区别?10招教你辨别!
    阴虚和阳虚有什么区别?阴虚和阳虚的区别在哪里?身体某方面虚弱就需要及时调理,而身体某方面不适,很大部分原因跟我们生活习惯和饮食有关,想要调理好身体,生活质量必须得到提高。肾阴虚什么样?症状为“热”,主要有肺热、咽燥、腰膝部位酸软,
  • 怎样熬牛肉汤更好吃美容养颜的牛肉汤
    清炖牛肉汤材料:牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒做法:1、牛排骨买来,冷水清洗,切块;2、把牛排骨放入锅中,放入多一些的去
  • 益母木耳汤
    益母草具有很强的去淤血的作用,因此很适合产后新妈妈炖汤食用,本文就推荐一款用益母草做的汤,名叫益母木耳汤,一起来看看它的制作方法吧。【配料】:益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。月子营养食谱:益母木
  • 姑嫂丸调经要吃多久
    姑嫂丸调经要吃多久服用姑嫂丸调经的见效时间不一,有些患者一周就可以有感觉,一般在一个经期内就会有明显的调理作用。一般在月经来潮时开始口服,到月经结束时结束,连续口服1-2个月,应该能取得良好的效果。过量口服有可能
  • 汇仁肾宝片效果怎么样
    汇仁肾宝片效果怎么样从功能上看:汇仁肾宝片治疗肾虚的功效是非常显著的,汇仁肾宝片遵循中医系统治疗的原则,温补肾阳、调和阴阳、扶正固本,“补、调、固”三功能三位一体,主要用于肾虚引起的腰腿酸痛,
  • 松子毛豆炒干丁
    松子毛豆炒干丁原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末适量,色拉油25克,枸杞子10克,精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。制作:1.将松子入锅上火
  • 石斛夜光丸和明目地黄丸的区别
    组成不同石斛夜光丸的成分为石斛、人参、山药、茯苓、肉纵容、枸杞子、菟丝子、熟地黄、五味子、天冬、麦冬、苦杏仁、防风、川穹、黄连、牛膝、菊花、菊花、蒺藜(盐炒)、青葙子、
  • 减肥吃什么?推荐8大养生减肥早餐
    夏季到了,想要穿短裙的女性朋友是不是想要更亮丽的S形身材呢?小编推荐养生减肥法,只要坚持使用以下食物做早餐,苗条的身材还会远吗?1、金莺羹材料:雪耳(银耳)25克,大枣15克。陈皮