腊猪肠怎么做好吃
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小炒腊猪肠
用料:腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、 酱油
做法:
1、腊猪肠切一切,新鲜的红辣椒切圈圈,姜蒜随便来一点,随便切小一点;
2、锅内放油烧热(稍稍比平时多一点),先放一半的姜蒜爆香后,腊猪肠下锅,迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的,翻炒到稍微让这个油出来一点,但要注意不要火太过时间过长烧焦啦,这个适度就好)
3、然后香味炒出来之后呢,加一点水(别太多了,一点就可以)。让腊猪肠稍微的焖一焖,水收干了,加一丁点酱油(调色,千万别多),然后红椒圈下锅,剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。
腊猪肠炖野笋干
材料:腊肥肠、野笋干、 橘子 皮、剁椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、 盐 、 鸡精
做法:
1、锅内油烧热,倒入肥肠使劲炒香;
2、将肥肠推至一边,加入花椒煸香,倒入剁椒和橘皮炒香,放入葱姜蒜;
3、倒入笋干一起炒,加入少许盐;
4、倒入一碗水烧开后改小火,炖至汤汁快干时加入鸡精,撒上蒜苗沫;
5、一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
青椒腊猪肠
原料:肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、 八角 、生抽、花椒、姜、葱
做法:
1、肥肠切成小段,青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末;
2、锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿;
3、放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油;
4、倒入少许生抽,倒入少许白酒,慢慢翻炒至肥肠上色均匀;
5、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡,放入少许盐,翻炒均匀,即可。