自己做的酸奶为什么会拉丝

2172

消毒工作没有做到位

自己做的   酸奶     拉丝有可能是在制作酸奶的过程中,清洗与消毒工作没有到位,酸奶被杂菌污染;

自己做的酸奶为什么会拉丝  

菌种问题

酸奶中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。

自己做的酸奶为什么会拉丝  

发酵温度过低

酸奶拉丝还有可能是在发酵过程中的温度较低,嗜热链球菌繁殖过多,产生更多的拉丝。

自己做的酸奶为什么会拉丝  

发酵前放糖

酸奶拉丝可能是你在发酵前,(就是放酸奶引子之前)就先在   牛奶     里放糖了,这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。

自己做的酸奶为什么会拉丝  

自己制作酸奶注意事项

1、所有菌种酸奶不可以加入果料的,包括果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败 ,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(   微波炉     加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

自己做的酸奶为什么会拉丝  

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 夏季常见病的饮食调理法
    肺炎——化痰润肺肺炎是由肺炎双球菌或病毒引起的呼吸系统急性病。肺炎是指肺实变的炎症,由于其感染的因素不同,可分为细菌性、病毒性、过敏性、霉菌性、肺炎支原体性等。中医学属“温病”、“咳嗽”范畴。发
  • 荔枝壳煮水的功效
    荔枝壳煮水的功效:清火荔枝壳煮水可以可以缓解因吃荔枝引起的上火,具体做法是将吃剩的荔枝壳,放入铁锅中。不必放油,以小火干炒至果皮脆脆的,记得要以锅铲翻炒,以免烧焦。荔枝壳加5碗水,用小火煮成3碗。当做开水喝,在1天之内饮用完毕。另外专
  • 款冬花的功效与作用
    款冬花的功效主治:款冬花辛散质润、温而不燥,为润肺止咳化痰良药,适用于多种咳嗽气喘,故有治疗咳嗽要药之称,特别是对于肺虚久嗽、肺寒痰多之咳嗽最为适用。冬花常经蜜炙之后使用,称为炙冬花,以增强润肺止咳平喘作用。若肺热咳喘,则配桑白皮、瓜蒌;若肺
  • 儿童冬季进补养生食谱
    寒冷的气候对于宝宝来说是个考验,柔弱的宝宝应该吃些什么才能强壮身体,面对严寒的冬天。小编建议不需要进食药物或滋补品,妈妈只要合理搭配利用食物的营养素就好了。在为宝贝准备日常饮食的时候,只要掌握一些基本原则,就可以让宝贝吃出温暖,吃出健康——为宝贝调理脾胃功
  • 山药有黑点还能吃吗黑点是变质毒素吗
    山药有黑点还能吃吗山药表皮有黑点可以吃。其实山药本身性平,不会有什么毒副作用产生。如果是表皮有黑斑,说明不是头年的地种植的,不是很好,也能使用。如果表皮是黑点,没有关系,有点不新鲜而已,建议尽快食用。山药出现黑点也跟山药的生长土壤有关系,特
  • 糖尿病人是否能吃红薯
    很多患者家属打来电话,咨询糖尿病人是否能吃红薯,对于这一点疑问。专家介绍,红薯中含有较多量的淀粉、多糖,如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯含有优良品质的膳食纤维和微量元素,没有糖尿病的人能够预防糖尿病
  • 口腔溃疡吃什么药
    口腔溃疡吃什么药:西瓜霜具有清热泻火、消肿止痛的功效,被历代医家视为咽喉、口腔疾病的良药,清代名医顾世澄将其正式载入《疡医大全》至今已有二百余年。使用方法:将几片西瓜霜碾成粉状,敷于溃疡处,一天数次,效果不错。口腔溃疡吃什么药:蜂蜜
  • 阿胶的功效与作用
    阿胶的功效与作用:补血止血促进造血,明显提高红细胞及血红蛋白含量,对缺铁性贫血和失血性贫血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宫出血、妊娠胎漏等出血症有很好的疗效。阿胶的功效与作用:调经安胎阿胶的最主要功用是补血,月
  • 蜂王浆怎么吃丰胸
    蜂王浆丰胸做法一材料:优质葡萄酒30ml、蜂王浆10ml。做法:将优质葡萄酒30毫升倒入玻璃杯中,兑入蜂王浆液,搅拌均匀即可。蜂王浆丰胸做法二材料:猪蹄15
  • 著名的楚乡菜有哪些美食典故
    你所知道的楚乡名菜又有哪一些呢?楚人在楚乡创造了楚饮食文化,下面亲亲宝贝小编为你介绍三款楚乡名菜的典故和做法。三元蹄膀名闻遐迩的“元佑宫”在奉明朝嘉靖皇帝之命兴建时,曾来过三个状元和一个探花巡视。当时古郢州有个姓张的厨师
  • 番茄饮食禁忌:什么时候不能吃番茄
    番茄是一种很常见的食材,那么日常生活中什么情况不宜吃番茄呢?下面由亲亲宝贝小编告诉你,以下这几种情况绝对不能吃番茄!1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及
  • 桃子属于什么类的水果
    桃子属于什么类的水果桃子属于核果类水果,是抗旱能力最强的果树之一,夏旱连秋旱时仍能获得丰产,是荒山绿化退耕还林重要树种,目前桃的种植雄居核果类之冠。桃子一种常见的果实类的植物,它的花可以观赏,果实那也是非常多可以生吃了又可以吃上一些桃
  • 不同种类蘑菇的营养功效
    平菇抗癌得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱,尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。香菇美容解酒香菇
  • 味极鲜酱油是生抽还是老抽
    味极鲜酱油是生抽还是老抽严格意义上来说味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。其特点是酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。选择味极鲜酱油一定要看一下氨基酸态氮的含量。如果氨基酸态氮的含量在0.8以上,属于特级酱油。市场上价
  • 芹菜减肥法:芹菜的惊人减肥功效
    芹菜含有大量膳食纤维,因此减肥功效显著。我们食用芹菜,有利于肠胃的消化,起到排毒瘦身的作用。除了减肥,还可以降血压,对预防心脑血管疾病十分有效。想知道芹菜的减肥搭配吗?快看看下文吧。一、核桃仁拌
  • 喝大肚子茶能减肥吗
    喝大肚子茶能减肥吗喝大肚子茶的确是可以起到减肥的作用的,这是因为茶叶里边含有丰富的芳香族成分,这些成分可以溶解脂肪,而且还可以消除体内多余的油脂,所以减肥的效果非常的明显,茶叶里边丰富的维生素还可以促进胃液的分泌,帮助消化,对于降低人
  • 香砂养胃丸有副作用吗
    香砂养胃丸有副作用吗香砂养胃丸副作用不明显。香砂养胃丸是中成药,其在具体治疗的时候相对来说还是较为安全可靠的,基本没有副作用和不良反应,这一点不必担心。至于长期服用,说明书中对香砂养胃丸的使用时间长短并没有限制,因此在把握合理的用法用量的情况
  • 老人患了便秘吃什么好
    很多老年朋友在患了便秘之后就担心患上其他相关症状,所以很期望专家给予一些食疗的帮助,下面亲亲宝贝网就为您推荐一些!1、燕麦燕麦能滑肠通便,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便排毒
  • 纳豆怎么吃最减肥试试这几种新吃法
    纳豆咖喱材料:洋葱(切碎)1/2个、红萝卜(切碎)1/3根、南瓜1/16个、番茄1颗、纳豆1盒、奶油1大匙咖哩粉、印度咖哩粉、小茴香粉、郁金粉各1小匙番茄酱、伍斯特酱各2大匙做法:1、把番茄以外的蔬菜切碎,放
  • 山竹哺乳期可以吃吗哺乳期吃山竹好吗
    山竹哺乳期可以吃吗哺乳期适量吃一些山竹是没有影响的。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。而且山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.6