人参蛤蜊炖鸡汤补气安神的滋补汤

1. 蛤蜊放入水中吐沙约2小时备用。先将花旗参、人参须、当归、       枸杞         以清水洗净并沥干备用；

2. 去骨鸡腿肉剁块备用。起热锅，加入可盖过鸡肉的水量，待水滚后放入鸡腿肉汆烫约1∼2分钟至表面变色即可捞起沥乾备用       ；             

3. 另起新锅，加入约3碗的开水量，待水滚烫，先放入花旗参、人参须、当归、枸杞煮约1分钟，可帮助释放其甜味，接着放入鸡腿肉、       盐         、米酒拌匀       ；             

4. 待水再度煮滚后放入蛤蜊，待蛤蜊开后，再放入姜丝煮约1分钟后，关火即完成。