5种西安传统名小吃的做法
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(图片来源:美食城)
玫瑰镜糕
主料 :大米、糯米。
配料 :花生、核桃仁、巴旦木、花生粉。
调料 :桂花酱、玫瑰酱。
做法 :
1.大米和糯米按照1:1的比例各取适量。
2.放入料理机。
3.打成粉状。
4.倒入一个大碗中。
5.加入少量清水,水要慢慢往里倒,不要一下子倒进去。
6.搅拌成如图中所示,让米粉刚刚能够被水湿润,但不要太稀。
7.家里没有小竹笼,只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油,为的是不粘。
8.将米粉舀入小模具中,抹平即可,不要压的太实。
9.水开后,放入蒸锅,大火5、6分钟。
10.用牙签顺着边刮一圈。
11.再轻轻一挑,米糕非常容易就扣出来了。
12.插上两根牙签即可。
13.准备糖桂花酱,玫瑰酱(或二选一)、熟芝麻粉。
14.将两种酱混合在一起,搅拌均匀。
15.花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟,烤香。
16.用刀细细剁碎,做成果仁。
17.将玫瑰酱(桂花酱)淋在镜糕上,然后再在果仁里打个滚儿,即成。