豆腐发粘还能吃吗发粘的豆腐多为细菌滋长所致

豆腐发粘还能吃吗

豆腐如果出现发粘的情况最好不要食用。

因为豆腐中含有丰富的   植物     蛋白，非常有利于细菌的生长，当外界条件(温度、湿度)适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘。这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此发粘的豆腐最好是不要食用了。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。

如要防止豆腐干发粘可浸泡于淡   盐     水中，置于冰箱里可保持较长的时间不坏。

保存豆腐注意事项

1、由于豆腐是高   蛋白质     的食品，很容易腐败，如果是传统的板豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，而且最好在购买当天食用完毕。

2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

3、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。

食用豆腐注意事项

1、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质   消化不良     ，出现   腹胀     、   腹泻     等不适症状。

2、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度   增高     的患者尿酸结石或痛风发作。

3、豆腐不能长期过量食用。 大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能促使人体内的 碘过度流失，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。