春节喝酒注意什么不能吃的下酒菜有哪些

春节难免要聚餐喝酒，但是大家要注意，有一些下酒菜是不可取的，特别是胡萝卜，凉粉，熏腊食品等等，这些对健康是不利的，亲们要注意!

常见的不宜下酒的菜有以下几种：

  1、胡萝卜。  

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

  2、凉粉。  

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

  3、熏腊食品。  

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

  4、烧烤。  

冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中，不仅食物中     蛋白质    的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量     增高    时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

以上为大家介绍的是喝酒的时候，不宜吃的一些食物。希望能够为大家带来帮助。过年过节或者家人聚会、聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。想要让大家吃得舒服又不伤身体，就要记住哪些菜不能下酒，这样大家吃的才能健康、高兴。