超简单的家常卤猪耳朵，色泽诱人，香脆爽口，下饭又下酒，特好吃

每次下班路过熟食摊档，都会被色泽诱人的熟食诱惑得不行，每次看到就特别馋嘴，馋得垂涎三尺，忍不住买一盒回家吃。吃太多外面的熟食，又担心不卫生不安全，今天我就学着自己做，没想到原来卤猪耳朵是那么简单，照着我的方法做，不会做菜的小白都可以把卤水猪耳朵做得头头是道！这道菜绝对是喝酒人最爱！

我们所需的配料也是非常简单，不需要太多复杂的原材料，一样可以把卤猪耳朵做得好吃！家里有爱喝酒或者喜欢吃猪耳朵的朋友赶紧学做起来吧。

准备食材：猪耳朵2个，八角2个，香叶5片，干辣椒5个，葱白少于，姜片3片，生草果树一棵（没有生的可以用半只干草果代替，生的草果叶做出来的会更香）生抽、白砂糖、花生油、食盐适量

具体操作步骤：

1，把猪耳朵用火烘烤一下，去毛，这一步可以买的时候叫老板帮忙处理好。拿回家后用刀把猪耳朵全部刮干净，一边刮一边冲洗。

2，锅中放入小半锅清水，放入猪耳朵焯水5分钟，去除异味。

3，把锅中的水倒掉，重起锅，烧干锅中的水分后倒入少于花生油，接着放入一小把白砂糖，炒出糖色后放入猪耳朵翻炒上色。

这种就是生的草果树，加入它去做卤水，特别香。

4，加入半锅清水，放入姜片、干辣椒、葱白、香叶、八角、草果树，生抽和食盐，大火烧开。

5，水开后转小火，慢慢熬制40分钟。熬到汤汁将要变得浓稠后关火，焖焗10分钟。

6，取出切成条，把汤汁淋上，一道色泽诱人，香脆爽口，下饭又下酒的卤猪耳朵就做好了。

卤煮了40分钟的猪耳朵超级入味，特别好吃，味道绝对不输熟食档买的，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧，做法超简单！！！