冬季自制火锅这样做着吃最健康

483


 

 冬季如何自制火锅

 第一步——自制汤底

既然是自制火锅,那自然从汤底开始就自制,买人家做好的汤底就没啥意思啦。况且,外边包装好的火锅底料,很多都高油高盐,这显然不符合我们对     健康   饮食的要求。

自制汤底,可以根据家庭成员的喜欢来选择原材料。如果家人喜食清淡,那不妨选择干香菇、大葱、生姜、蒜等提味食材,切段或切片。它们都是调味的常见用品。另外可再加点枸杞和红枣,具有一定的药理疗效,比如枸杞能补肾、补脾,而红枣则具有养血安神的作用。

如果想有点辣味,可以在汤里再加些干辣椒,不宜多放,即便你能吃辣,也要忌口,不能只享一时之欢。毕竟当下天气干燥,较容易上火,而上火的后果,可是得自己承受的哦。

需注意的是,很多人觉得汤底多放几种     中药   ,可以起到滋补身体的作用。其实不然,汤底中加的中药材,分量到底少,更多的只能起到去膻除腥的作用,而很难真正发挥     养生   滋补的作用,所以没必要多放。想补身,制作专门的药膳比较靠谱。

此外,建议大家少放点盐,这个少量要比你平时的口味淡一些,因为水在煮的过程中会越来越少,你原本觉得刚好的味道,到后面口感上就会变咸。

 第二步——自选食材

 素比荤多

据统计,每人每次吃火锅时所进食的肉制品,是平时一餐饭的5倍。还真是这样,小九一般出去吃火锅,吃的肉估计比平时2天吃的还多。

这种饮食习惯可不好,要改。建议以素食为主,可多放豆腐、冬瓜、土豆、白萝卜、绿色蔬菜等新鲜食材,这样能保证低卡路里。

 选对肉类

很多人为省食材费,可能会挑便宜的来买。便宜没好货,这道理在肉类     食品   中也适用。建议去正规的专卖店或超市中购买,不要买便宜货。当然,价格也不是第一要素,重要的还是要肉质新鲜。那要怎么辨别肉质好坏呢?

对于市场上销售的猪肉、牛肉和羊肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。比如羊肉摸起来要黏。新鲜的羊肉摸上去手感是黏糊糊的,肉质坚实而有弹性,切成厚片可以「站立」起来。

而猪肉和牛肉就不能挑粘的,要观察色泽,感受其弹性。新鲜猪肉以及牛肉质地应该是紧实富有弹性,按压能马上恢复原状。

 少吃冻丸

真正由新鲜肉类做出来的丸子,保质期最长不过一个月,市面上也许有,但肯定少。所以不少人会选择买冻丸。而冻丸都会添加各种料,包括增稠剂、香精香料等,这些成分非但没什么营养价值,还会造成钠超标,对身体产生危害。

事实上,不止冻丸,像虾饺、虾球、冻鱼豆腐等都存在相同的问题,可偶尔吃,不宜多吃。

 

 冬  季这样吃火锅最健康

 1、去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,雷海燕认为,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品。

(1)青菜:吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜,蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。

(2)豆腐:吃完羊肉、牛肉,适当在火锅里下一些豆腐,因为豆腐含有石膏,石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火     症状  

(3)莲子:在火锅中加些莲子(不去莲子心),这有滋补强身、清心、泻火的作用。

 2、不图热辣,还是放一放

    口腔   、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,     食物   烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道     疾病   的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

 3、荤素搭配,警惕嘌呤类物质

火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用,动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高,对身体无益。此外,畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质,容易造成尿酸在血液中沉积,引起冬季“痛风”。

最好的办法是,吃火锅时,注意荤素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物,不仅能够消油化腻,还能清凉、去火、解毒,是人体调补的“良药”。

 4、喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和     老年人   、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢     性病   的人和老年人。

 5、宁舍三鲜,莫吃太烫

每年入冬后,“一热当三鲜”的火锅文化正当道,口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常,火锅浓汤的温度可达到120℃,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人,复发机更会高出数倍,严重时还会诱发食道癌。

此外,常吃烫食,还会破坏舌面味觉系统,降低赏味机能,长此以往还会影响食欲,诱发牙齿和上消化道疾病。因此,牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧,食物凉一凉再吃更健康。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 常食这几种食物让你肌肤白嫩远离癌症
    多吃蔬果,保胎又美颜!日常生活中,其实有很多防辐射食物,准妈妈们只要平日注意多食用,一来能保持容颜,二来还能为宝宝输送营养,可谓一举两得。1、番茄
  • 盘点5种紫菜汤的功效
    紫菜的功效1、软坚散结紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。2、增强记忆力、
  • 养胃粥:红薯大米粥的做法
    红薯大米养胃粥的做法食材:红薯40克,大米50克,燕麦30克,生姜适量。做法:1.将红薯洗干净切成小粒;大米和燕麦分别淘洗干净,浸泡致软。2.生姜去皮洗净后切片备用。3.将大米、燕麦、红薯、生姜都放入
  • 女人常用滋补品的吃法
    饮食健康食疗食补-女人常用滋补品的吃法。NO.1:滋补品任何滋补品,即使再好,再纯天然,其实也都是双刃剑,用的好,皆大欢喜,用不好,或多或少都会对身体造成一些伤害。阿胶阿胶可以算的上补血的圣品,关于阿
  • 被你忽视的14种食物“边角料”
    1、鱼眼鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病
  • 一年四季中枸杞如何食用
    服枸杞四季皆宜,可像普通食物一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服,却无滋腻、生火等弊端。春季:可单服,也可与黄芪煮水喝;夏季:宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝,常服可
  • 11个月宝宝食谱:抹茶芝士慕斯蛋糕
    11个月宝宝食谱:抹茶芝士慕斯蛋糕原料:原味蛋糕、奶酪、奶油制作方法:1、6寸慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用;2、吉利丁片提前1
  • 巧吃这些食物摆脱大饼脸
    柿饼柿饼在市场上是很常见的一种食物,和其他的食物比较起来的话,柿饼的价格并不算昂贵,而且口感也很好,味道也很好。除了好吃之外,柿饼还具有止咳化痰、健脾润肠的功效
  • 老人冬季进补有哪些注意事项
    冬季是个寒冷的季节,而老人由于机体功能减退,抵抗力低下,正是需要进补的时候。老年的食欲都较差,但大多数人在冬天后食欲有所增加,对营养物质的吸收加强,摄取的营养物质容易消化吸收,且不易通过尿液和汗液排泄散失。因此,进补后便于蕴藏而使其发挥
  • 经期饮食5大原则
    经期饮食要注意,吃不对可能会造成痛经、闭经等。那么,经期要怎么吃好?一起来看看经期饮食小窍门。1、月经期应吃清淡、味平富含营养的物质,不宜吃刺激性强的辛辣食物
  • 最适合夏日养生的7种汤水
    1.绿豆汤——清热解毒、止渴消暑夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。2.冬瓜汤——养胃生津、降胃火冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体
  • 男性夏天吃芝麻竟有补肾的功效
    肾虚是男性的最关注的一种疾病,也是男性最不希望的,因为关系到男性性能力的行不行,如果一个男人性能力不行,那他就抬不起来,那男人夏天肾虚要
  • 凉拌土豆丝的做法大全
    凉拌土豆丝的做法一食材准备土豆红椒白醋芝麻油盐辣椒油凉拌土豆丝的做法:1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;4、加红椒丝,白醋,芝麻
  • 警惕!不宜放味精的5道菜
    味精是我们做菜必须的调味品之一,但是不是每道菜都能放味精,因为有的菜放了味精后危害真的不能小觑,很可能会导致我们中毒哦!下面小编带您揭晓不宜放味精的菜肴,大家一定要当心啊!一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸
  • 警惕!不宜放味精的5道菜
    味精是我们做菜必须的调味品之一,但是不是每道菜都能放味精,因为有的菜放了味精后危害真的不能小觑,很可能会导致我们中毒哦!下面小编带您揭晓不宜放味精的菜肴,大家一定要当心啊!一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸
  • 10种做菜妙招快来学习吧
    做菜是门很大的学问啊!不是那么简单就可以做的一手好菜的,但是接下来为你推荐的做菜小技巧是可以让你事半功倍的,究竟都有哪些做菜的小妙招是值得掌握的呢?请看下面的10种!一,做菜技巧1、炒青菜不变色的方法不宜加冷水,冷水会使
  • 夏季女人喝什么茶好7款花茶美容养颜
    女人都是爱美的,因此很多女性很注重保养。特别是在这炎热的夏天,出汗很容易导致毛孔堵塞,脸上暗淡,长痘之类的,让女性们很是困扰。这时候适合喝一些茶,来排出体内毒素,保养肌肤。那么夏季女人
  • 老人预防中风的饮食指南
    老人预防中风饮食指南中风是老年人多发病,多半是由高血压和动脉硬化引起的以脑血管损害为突出表现的一种疾病,后果严重。为了预防和
  • 孕妇喝酸梅汤吗慎喝有助身体健康
    像酸梅汤这种饮品,大家觉得孕妇是可以喝的吗?应该怎样喝才比较好呢?今日小编带大家来了解下,孕妇该不该喝酸梅汤的真相,希望孕妇朋友们来了解下吧。孕妇喝酸梅汤好吗孕妇喝酸梅汤好吗?应慎喝酸梅汤。对于孕妇
  • 莲藕全身都是宝不同部位治不同病
    莲藕属睡莲科植物,各部分或食或药,可谓全身都是宝。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C等成分,含糖量也很高,是老幼孺妇、体弱多病者上好调养滋补佳珍。鲜藕能清热解烦、解渴止呕、能凉血止血、解酒蟹毒,适用于温热病心烦口渴或吐衄等症。煮熟性味甘温,能健脾