红薯可以生吃吗红薯这么吃美味还营养

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红薯可以生吃吗

红薯可以生吃,但是一般不建议生吃,一是口感不好,二是难以消化。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使红薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现   腹胀     、   烧心     、   打嗝     、反胃、排气等不适的感觉。烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

红薯可以生吃吗 红薯这么吃美味还营养  

红薯怎么吃比较好

乳酪烤红薯    

材料:红薯1 个,鲜奶油30ml,黄油20克,   蜂蜜     15ml, 生蛋黄1个,片状奶酪30克。

做法:

1、 红薯洗净,对半切开,如果是很细长的红薯,就在2/3处切开,保留肉比较多的那部分,然后将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右,视红薯大小调整)。

2、蒸熟的红薯稍放凉一点,用勺子将红薯泥挖出,注意不要把薯皮挖破,边缘留下0.5cm厚的红薯肉。

3、然后依次将鲜奶油,融化的黄油,生蛋黄,蜂蜜放入到红薯泥中拌匀。

4、将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平(不用压的太紧,松散一点),并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中,用190度的温度,烤约15分钟即可。

拔丝红薯    

食材:红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、   植物     油适量。

做法:

1、红薯洗净去皮,切成小块,锅内放入油(略多些),倒入红薯。

2、将红薯炸至成熟捞出沥油。

3、将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌。

4、最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可。

红薯饼    

材料:红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干。

做法:

1、将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。

3、搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用果冻壳当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。

4、最后油锅架上,将红薯饼放入﹐两面各煎一次即熟。

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吃红薯的注意事项

1、红薯一次不能吃太多

红薯由于淀粉含量高,一次性吃太多容易给肠胃造成负担,出现   胀气     ,打嗝,   放屁     等症状,因此,吃红薯的时候要适量,一次吃200克左右就可以了。

2、红薯别和过甜的东西同吃

红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,可刺激胃酸大量分泌,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

3、红薯要煮熟再吃

红薯不经高温破坏、难以消化,红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。会对肠胃造成一定的负担。

4、红薯最好中午吃

早上不宜空腹吃红薯,因为淀粉含量高,出现反酸、烧心的机会就高,晚上吃红薯不易消化,容易堆积在身体内造成肥胖,中午的时候吃既有时间消化,也不会出现空腹吃引起不适的症状。

5、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到   蛋白质     的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。

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