墨鱼干怎么吃墨鱼干怎么做好吃

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 墨鱼的     功效      :

墨鱼性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效;用于     月经失调   、血虚     闭经   、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等;具有补肾填精,开胃利水之功效;用于     肾虚   所致的遗精、滑精;具有收敛止血,制酸等作用。用于胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症。

 墨鱼干发制方法

墨鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时,去掉墨鱼,撕去墨鱼外皮后放入大盆内,倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水),浸泡3小时左右,然后将墨鱼捞出,用冷水漂洗干净,备用。

 墨鱼食疗方法

1、取鲜墨鱼2只洗净,与瘦猪肉250克一起炖熟,食盐调味。

2、用墨鱼250克,洗净切片加生姜30-50克切成姜丝加油盐同炒佐膳。

3、将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服

 墨鱼干的烹调方法

 一、雪菜鱿花

1、原料:涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。

2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。

3、操作方法:

(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。

(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。


     



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