夏天到了，我家鱼块不再红烧了，改成这样做，清爽鲜香，入口松脆

夏天到了，我家鱼块不再红烧了，改成这样做，清爽鲜香，入口松脆，咸淡适中，特别下饭。

炸鱼块

一到夏天，我就头疼，因为又不知道给家人们做什么菜好了，做了这个不喜欢，做了那个不好吃，还好有一道菜是他们百吃不厌的，那就是炸鱼块。鱼块我们家春夏秋冬都不缺，夏日里会更多。

一到夏天，我家旁边的小河里就会有一群群的小鱼，小鱼旁边常常会有2条大黑鱼在暗中护着，我老公经常会拿着鱼叉等在河边，看准时机，一鱼叉下去就是一条大黑鱼，一叉一个准。

在潮湿闷热的雷雨天气里，还有大草鱼浮上水面透气，这不，前天下雨时，又叉到一条草鱼，把它掐头去尾，留着中间的鱼身给我寄了过来，我就来制作炸鱼块了。

草鱼块

虽然知道多吃油炸食物对身体不好，但经受不住炸鱼块的诱惑呀。炸好的鱼块清爽鲜香，入口松脆，咸淡适中，特别下饭。回家看见有炸鱼块，他们就盛上满满一碗饭，凉开水一冲，就着炸鱼块，吃得有滋有味。也许大家会说，凉开水泡饭也没有营养，是的，但是夏天里，确实是凉开水泡饭，就着炸鱼块这样的油炸食物最清爽。

也许这是我们农村人的生活习惯，对这样的食物情有独钟。大家都来说句实话，你们喜欢这样的美食吗？有谁吃过凉开水泡饭就着炸鱼块的？吃过的就来评论一下，好不好吃。

炸鱼块

炸鱼块制作起来很简单，腌制一下，放油锅里一炸就可以了，不需要太复杂的操作步骤，分享给大家，喜欢的朋友可以跟着一起制作起来。

炸鱼块

《炸鱼块》

主要食材：草鱼一块。

调味料：食盐一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一点点，老抽一点点，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，香葱一把。老姜一块，食用油半锅，淀粉3勺。

操作时长：15分钟。

----《操作步骤》----

第一步 腌制，草鱼洗净，先把它破开，切成均匀的薄片，（有鱼脊骨的那片，要看准在两截相连的中间切下，就能轻松切开，如果没切准那里，你就用力剁吧），然后加入食盐一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一点点，老抽一点点，香葱一把，老姜一块，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，用手抓拌均匀，腌制2个小时。

鱼块腌制中

第二步 加入淀粉，腌制时间差不多时，拣去里面的葱姜，加入3勺淀粉，用手抓拌均匀。

加入淀粉后的鱼块

第三步 油炸，锅中加入半锅食用油，油温7成热，放入鱼块，中火慢炸。

油炸中的鱼块

第四步 出锅，刚下油锅的鱼块不要去翻动他，炸至一面金黄后，翻面炸另一面。两面金黄后，捞出控油即可。

炸好的鱼块

第五步 成品图，金黄松脆，清爽鲜香的炸鱼块就做好了，特别的简单，又特别的下饭。你喜欢吗？

----《温馨小提示》----

1 炸鱼前腌制一定要时间足够，才能入味，腌制起来可以稍微咸一点。

2 加入淀粉后，能快速吸干水分，这样就能减少炸锅的情况出现。

3 油炸时放入鱼块后不要马上去动它，否则鱼块会散开。