咸骨粥的营养价值

    咸骨粥的营养价值  

1、咸骨粥除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

2、咸骨粥含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨以生长期的猪为佳，现宰取出的比冷冻保存的好，新鲜是购买的重点。以猪骨熬煮汤头时，可以加入适量旳瘦肉，增加肉味。

3、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽     皮肤   、补中益气、养血健骨的     功效   。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

4、猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或     腹泻   ，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

 咸骨粥的做法

 原料 ：猪排骨（猪大骨最佳），大米，带子数个，姜丝，大蒜瓣，葱花，精盐，鸡粉，酒。

 做法 ：

1、先将猪骨洗净，沸水焯水，焯水时要放一点点米酒去除异味。用盐腌五个小时以上，或是隔夜放进冰箱里腌制。

2、将带子，姜丝，蒜末放进粥里同煲。

3、把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，再用慢火煲大半个钟就可食。

咸骨粥的  营养价值 主要体现在猪骨身上，因此猪骨所含的  营养价值 咸骨粥几乎都有。