荸荠有什么营养价值

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发布:2022-06-10 11:34:38  来自 染墨绘君衣 觅知友会员

荸荠,不要看它小小个,其实它的营养价值是非常丰富的。当造的荸荠特别多汁爽口,最适合生吃了。但是也可以和不同的食物搭配,做成各种有利于健康的菜谱喔。

  荸荠知识介绍:  

荸荠属沙草科     植物    荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。

荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪     梨    ”之美誉,北方人视之为“江南人参”。

荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

  荸荠营养分析:  

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿     骨骼    的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、     蛋白质    三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色     葡萄    球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对     糖尿病    尿多者,有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制     流脑    ,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠的营养知识简介

 

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