夏天吃银耳好吗
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夏天吃银耳好吗
夏天吃一些银耳是非常好的,可因为夏天温度较高,很容易出现阴虚火旺、食欲不振的情况,而银耳具有补脾开胃、益气清肠等功效,因此特别适合夏季食用。
夏天吃银耳的好处:
1、调高提高 免疫力 :银耳汤富含 维生素 D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、 润肤 养颜:银耳汤富有天然 植物 性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部 黄褐斑 、雀斑的功效。
4、抗肿瘤:银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、 减肥 瘦身:银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、解毒肝脏:银耳汤能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
食用银耳注意事项
1、过夜的银耳汤不宜食用,人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧的能力,引起中毒,发生肠源性青紫症的一系列症状。
2、变质的银耳不能吃,变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
3、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有 大便 泄泻者也不适宜。 冰糖 银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度 增高 。
4、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
适合夏季的银耳的做法
银耳明目汤
制作时,取鸡肝50克,银耳10克, 枸杞 5克,茉莉花24朵, 料酒 、姜汁、 盐 、 味精 各适量。将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,等鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
功效:夏季是 红眼病 流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。
冰糖银耳汤
做法:取银耳10克,冰糖30克,将银耳洗净发泡,与冰糖一同放入沙锅内,加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟,预防 中暑 效果最佳。
功效:夏日炎炎,最容易发生中暑,特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人,服用一些清爽的冰糖银耳汤能够起到很好的预防中暑的效果。
银耳枣仁汤
做法:制作时,将银耳15克洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
功效:夏天闷热的天气往往会影响人们睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时。而银耳枣仁汤对夏日 失眠 有良好的治疗作用。
燕窝银耳羹
做法:取燕窝10克,银耳20克,冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3至4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
功效:夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。