正宗日本糖心蛋做法软糯入味的日式鸡蛋美味

1. 鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。然后把蛋的气囊处(大头处)用针扎孔，这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

2. 锅内加水煮开到很沸腾， 蛋入锅，一边煮一边搅拌，大概7分钟煮熟后就捞出来，然后放在冷水里至冷，剥壳。

3. 万字       酱油         和味啉入锅，酱油和味啉比例为3:1，然后放入       冰糖         、葱段和一把木       鱼         花，小火煮开，煮开后放冷。

4. 酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜即可。