干沙虫怎么洗干净这样做轻松去泥沙
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去掉沙囊
沙虫的沙囊中含有大量的泥沙,在清洗干沙虫时要先把用剪刀把沙虫两头的沙囊剪掉。
清洗内侧
去掉沙囊的沙虫干从侧面把沙虫剪开展平,然后用 牙刷 刷清里面的沙,千万不要湿水。
热锅炒
剪开后的沙虫放入热锅中翻炒,锅里放入粗 盐 炒开,注意锅中不要放油,把沙虫放锅里炒,用筷子不断翻动干沙虫,不要停,让每一根沙虫都受热均匀,炒至金黄色出锅。(经过炒制后的沙虫鲜味才能散发出来)。
清水浸泡
炒制好的沙虫放入清水中,在盆里放入油和 料酒 ,用筷子不停地搅拌沙虫,捞出沙虫干到另一盆子里,盆子放入少量清水,原来浸泡沙虫干的那盆水让它沉淀沉淀,再将沉淀完的水慢慢倒入沙虫干盆里重复13-18这步两次,直到沙子淘洗干净为止。