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最喜欢吃的几道四川凉菜。
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主料
豆干 3片
毛豆 1小碗
绿竹笋 2根
葵花油 2大匙
辅料
蚝油 1大匙
盐 适量
制作步骤
1. 绿竹笋带壳煮熟放凉后去壳切丁,豆干也切丁,毛豆洗净去除外壳。
2. 取一锅,加入两大匙油后开中小火加热,先把豆干丁与毛豆稍微炸香(过油)后取出。
3. 同一锅,把锅中大部分的油倒出,只留一小匙。放入笋丁炒个几下后,再倒回炸香的豆干丁与毛豆,再加入适量 盐 和 蚝油 一起拌炒。
4. 最后加约2大匙的水,让所有材料与香菇素蚝油的味道融合,煮到水收干后即可呈盘上桌。
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