当心吃这6种肉会致病
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哪些肉可以致病?
1.肉罐头
肉罐头中肉的营养素遭到大量的破坏,其中的维生素几乎被破坏殆尽。并且罐头制品中的蛋白质常常出现变性,营养价值大幅度缩水。
虽然海鱼是极好的肉食选择,但是不提倡吃海鱼罐头,比如沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头等。除了鱼罐头中蛋白质被破坏的原因外,鱼罐头里还含有超大量的嘌呤,会加重痛风病、高尿酸血症患者的病情。
2.腌制肉
不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是因为腌制的肉类属于高钠 食品 ,常常食用高钠食品的人肾脏负担会加重;二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质,会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
另外,高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,使患胃肠炎症和溃疡的概率增加。有研究发现:经常性地摄入腊肉、腊肠的人,患结肠癌的风险要高于不吃或者极少吃腌制肉的人群。
3.油炸肉
油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首,油炸的肉食更是“坏脂肪”的重灾区。油炸过的肉能量密度高,经常进食极易导致肥胖。
油炸 食物 中含有的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和 冠心病 最危险的食品。
在油炸过程中,一般都会产生大量的致癌物质,已有研究表明,常吃油炸食物的人,某些 癌症 的发病率要远远高于不吃或极少吃油炸食物的人。