喝粥真的好吗哪些人不适合喝粥

很多人都喜欢喝     粥    ，特别是很多病人都习惯患病的时候喝点粥想补充营养加快恢复。那么白粥真的这么有营养吗，是不是每个人都适合喝白粥呢?

  一、熬粥过程中营养损失大  

经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量     蛋白质    (8%)，以及一些B族     维生素    。

长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。