川菜夫妻肺片做法这四种更美味

2895

发布:2022-06-09 12:38:50  来自 迷路的男人 觅知友会员


川菜夫妻肺片的做法有哪几种呢?论好吃的话,怎样制作夫妻肺片好呢?如果真的想要尝试做下这道菜的话,本文推荐的这几道做法,大家还是可以来尝试一下,一起看看     川菜夫妻肺片怎么做  

 

 美味做法一

材料:牛肉,牛杂500克,盐炒花生仁20克,香菜20克,卤水1小匙,酱油0.25小匙,芝麻粉1小匙,花椒粉0.5小匙,味精0.5小匙,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒,辣椒油1小匙。

 做法:

1、将鲜牛肉、猪杂洗净,牛肉切成 500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起。

2、置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉浸泡一晚待用。

3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。

 美味做法二

材料:牛肉、牛杂(肚梁、心舌、干层肚和头皮)、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油。

 做法:

 

1、鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块。

2、牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用。

3、卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

4、熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

 美味做法三

    凉拌夫妻肺片   的食材:牛肉100克,牛舌100克,牛头皮100克,牛心150克,牛肚200克,香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

 做法:

1、将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料耙而不烂,然后捞起晾晒,切成大薄片,备用。

2、将芹菜洗净,切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

3、盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,搅拌均匀即成。

 

 美味做法四

食材:鲜牛肉500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)500克、老卤水500毫升,芝麻粉100克,花生仁5克、酱油150毫升、辣椒油25毫升、花椒粉25克、八角4克、味精5克、食盐125克、白酒50克。

 做法:

1、将牛腱、牛杂洗净,切成大块;将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮,血水捞起。另一锅内,加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒,再加适量清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用。

2、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

3、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起,淋上调味汁拌匀,再撒上芝麻粉和花生仁末,以香菜装饰即可。(参考网站:心食谱)

 精彩推荐:     夫妻肺片的由来 你真的了解吗  


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 油麦菜粥的做法家常大人小孩都爱吃
    油麦菜瘦肉粥材料:油麦菜1颗、里脊肉200克、大米1量杯、花生油20克、盐1克、生抽10克、水适量做法:1、里脊肉去筋膜洗净切薄片,放油盐、生抽搅拌均匀,腌制片刻;2、油麦菜洗净切小段;3、大米洗净加入清水,煮至浓稠时,加入瘦肉煮两分
  • 喝德国铁元牙黑怎么办
    喝德国铁元牙黑怎么办1、食醋漱口喝铁元后出现牙黑的情况可以将食醋含在嘴巴里面,一分钟到三分钟吐掉,然后再刷牙,效果非常显著。不过这种方法对牙齿会腐蚀牙釉质,不建议经常使用。2、小苏打+食盐刷牙小苏打呈弱
  • blackmores孕妇黄金素
    blackmores孕妇黄金素说明书产地:澳大利亚规格:180粒/瓶服用方法:每天2粒适用人群:备孕期、怀孕期、哺乳期女性存储方法:放置于30度以下阴凉干燥处密封保存注意事项:本品不能代替药
  • 油泼面可以用挂面吗
    油泼面可以用挂面吗?可以的,根据自己喜好来。说明:正宗的油泼面自然是用的自制的宽面,《白鹿原》里张嘉译演的角色吃油泼面看起来就特别香,也是因为这个镜头,让油泼面火遍了大江南北。家庭版油泼面自然是可以用挂面的,比较方便简单,味道也是恨不错的。挂面版油
  • 榆钱和大蒜相克吗
    榆钱和大蒜相克吗?不相克。榆钱和大蒜可以一起食用,没什么禁忌。常见的食物都能和榆钱一起食用,一般情况下不会产生什么不良的影响。榆钱和大蒜都是非常好的食材,可以放心放一起食用。说明:榆钱是榆树结出的果实,因形状如铜钱,挂满枝头,故
  • 西红柿榨汁要去皮吗
    西红柿榨汁要去皮吗如果想要西红柿榨汁出来口感更好的话,建议将西红柿去皮后再榨汁,因为西红柿皮中含有类黄酮,如果不去皮的话会有微微的苦味。西红柿去皮的方法也比较简单,只需要将西红柿放入滚水里煮一分钟再取出,接着迅速放入冰水裡,西红柿皮就能轻松剥下来。
  • 做酸奶用全脂还是脱脂牛奶
    做酸奶用全脂还是脱脂牛奶做酸奶一般建议使用全脂牛奶,全脂牛奶做出来的酸奶会更浓稠,脱脂与半脱脂牛奶在相同蛋白质含量的情况下做成酸奶明显更稀,如果不喜欢太浓稠又想要自己做酸奶的亲们可以尝试半脱脂牛奶。全脂和脱脂牛奶的区别1、营养
  • 怎么看蜂蜜是真是假5招教你轻松辨出假蜂蜜
    怎么看蜂蜜是真是假:用水冲将蜂蜜用冷水冲泡后倒入杯子中摇晃均匀后好蜜上面泡沫非常细腻且可持续两小时以上不会散掉。如果是用果糖勾兑的假蜂蜜蜜泡沫大且一下子泡沫就消失了。营养专家解释称这因为纯正的蜂蜜中含有酵素。怎么看蜂蜜是真是假:观察透光度市面上
  • 开心果是什么树的果实
    开心果是什么树的果实?开心果树。开心果树又叫阿月浑子,落叶小乔木。树高约10米,奇数羽状复叶,树龄长,生长缓慢,实生苗从种子种植的第一年算起,至少需六年结果,结果率逐年增加,果实较大,长圆形,长约2厘米,宽约1厘米,熟时呈黄绿色或粉红色。原产
  • 车厘子双j和3j的区别
    车厘子双j和3j的区别车厘子双j和3j代表不同的等级大小:车厘子果粒直径28mm-30mm写作XJ\SJ\JJ俗称双勾车厘子果粒直径30mm-32mm写作G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ俗称3勾不同公司所用标识不同,所以同
  • 卷心菜粥怎么做好吃这样搭配风味佳
    卷心菜大米粥材料:卷心菜1个、大米150克、油、盐、蒜头、水做法:1、大米洗净后加盐和油拌匀腌半小时;2、卷心菜切条后洗净沥水;3、热锅下油,爆香蒜头后将卷心菜倒入翻炒;4、炒好后加盐调味;5、大米加水煲粥,煲好后将卷心菜倒入一起煲;
  • 南瓜干怎么做好吃
    做法一用料:南瓜干、糯米粉、辣椒、食用碘盐做法:1、将新鲜南瓜切片,晒干;2、晒干的南瓜干洗净,与辣椒,糯米粉,食用盐,混合,蒸熟;3、将蒸熟的南瓜干,再晒干。做法二原料:南瓜2个、糯米粉1斤(这个随意)、蒜随意、盐2勺子(大概
  • 猪肝不能和什么一起吃这几种食物千万留意了
    猪肝不能和什么一起吃:山药猪肝不可以和山药一起吃,山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。猪肝不能和什么一起吃:鲫鱼猪肝不可以和铆鱼一起吃
  • 山竹放冰箱能放多久山竹的保鲜技巧
    山竹放冰箱能放多久山竹放在冰箱冷藏保鲜一般可以保存存二十多天不变质。由于低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。但是山竹在放入冰箱冷藏以前,需要经过一定的处理,首先要去除表面有伤的山竹,加外可以在山
  • 做的纳豆不拉丝怎么回事
    发酵温度不够想要做出好的纳豆发酵的温度非常重要,温度不够会导致纳豆出现不拉丝的情况,纳豆发酵的温度应根据菌种的要求,菌种有高温菌种如“成濑菌”为40-42度,低温菌种如“高桥菌”为38-40度。解决方法:纳豆发酵中尽量让豆子处于40度左右,温
  • 早上可以空腹吃蛇果吗
    早上可以空腹吃蛇果吗早上可以空腹吃蛇果。蛇果具有生津开胃,退热解毒,补恼助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。早晨人处于饥饿状态,吃个红蛇果或者普通苹果能快速补充能量,增加饱腹感。空腹吃蛇果可以帮助身体排毒
  • 海带上的粘液怎么去除
    淘米水清洗淘米水用来清洗海带效果都是非常好的,淘米淘米头一两次剩下的水,呈弱碱性,含有粗纤维、淀粉,对呈酸性的农药有解毒作用,是“天然洗洁精”。将淘米水将海带浸泡半个小时后再用清水冲洗上面的粘液便可轻松去除。盐水清洗清洗海带时可以使用盐水或者咸菜汤
  • 芦笋可以放冰箱吗
    芦笋可以放冰箱吗芦笋是可以放在冰箱保存的,只是在冷藏之前要做一些处理,这样才能保持芦笋的新鲜口感。第一种方法是将买多的芦笋可以用保鲜膜将其轻轻包裹起来,让其与空气隔离,放在冰箱保鲜层里面,一般这种方法保存期可以维持1个星期左右。第二种方法是用约5%浓度的食
  • 长岛冰茶鸡尾酒配方
    长岛冰茶鸡尾酒配方原料:Tequila龙舌兰15毫升Vodka伏特加15毫升Whiterum白朗姆酒15毫升Triplesec柑橙酒15毫升Gin琴酒15毫升Lemonjuice柠檬汁25毫升GommeSyrup糖浆30毫升
  • 咸肉和什么炖汤好吃
    咸肉竹笋汤材料:咸肉100克、毛竹笋1个料酒适量、葱适量、姜适量做法:1、咸肉洗净。毛笋剥壳;2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片;3、入开水锅中焯水后捞出;4、锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结