自制桂花酒的制作方法
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自制桂花酒的制作方法一
材料:桂花50克、高度酒1000克、 枸杞 适量、 冰糖 适量
做法:
1、新鲜桂花筛去杂质。
2、把梗从筛眼里筛出来。
3、摘掉梗。
4、把 厨房 纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土。
5、装入容器中,加少许糖腌渍几小时。
6、准备冰糖和枸杞子。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖。
8、封好瓶口。好了,剩下的一切交给时间吧(一般八月泡酒,春节时开瓶是最好的,味道好,也有意义,如果等不及,三个月也可以了)。
自制桂花酒的制作方法二
材料:35度以上的糯米酒2000克、鲜桂花100克、绵白糖200克、干红枣100克、干 桂圆 肉50克、白参10克
做法:
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀,装入干净的玻璃瓶里压实,密封后置于阴凉避光处,任其自然发酵3天以上。(如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤,用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可,用糖桂花则适量减少用糖量,糖桂花的用量以鲜桂花为准。)
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里,放入干红枣、干桂圆和白参,倒入糯米酒后密封严实。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方,放在地下室或地窖里更好,至少一年后才可开封饮用,五年后再饮用更是上好的佳酿。