罗勒叶在中国叫什么
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罗勒叶在中国叫什么
罗勒叶在中国台湾称之为九层塔;
在中国广东潮汕地区称为“金不换;
皖北称为香花子;
中国北方部分地区又称之为“兰香”。
罗勒叶的常见用法
1、 罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。
2、罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
3、罗勒可制成香草油或香草 醋 ,把罗勒晒干或新鲜都可,放入橄榄油或意大利黑醋中,数天可用,最宜作沙拉、意粉、薄饼。
4、在台湾,人们把新鲜九层塔叶加到羹汤里,或是用油炸九层塔叶作副料为 盐 酥鸡增香,也经常用来煮三杯菜肴。
5、在安徽北部地区香花子不作为烹饪原料,而只是作为驱虫止痒的香草来使用。