秋梨膏为什么熬不稠火候很重要

秋梨膏为什么熬不稠

秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，自然会存在粘稠度不一的情况。

另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝你不要轻易尝试。

传统的秋梨膏制作: 原料：秋梨、   蜂蜜     、贝母、茯苓、砂糖、燕窝 制作方法：将秋梨洗净，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

如何熬出粘稠的秋梨膏

材料：雪花梨6个、枣肉20克、   冰糖     25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。

做法：

1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮。

2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉(用榨汁机直接榨汁也可)。

3、取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上。

4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁。

5、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草。

6、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火。

7、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀。

8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

熬制秋梨膏注意事项

1、中药也不可随意放太多，是药三分毒。

2、过滤的时候，一定是分次少量过滤，用勺子挤压那些枣、重要的残渣，保证可以挤出最大量的液体，也可以用纱布包了挤。

3、熬至粘稠的过程比较熬人，要一直搅动，否则立即粘锅糊。

4、熬果酱这些，我比较推荐用电磁炉，火力调节很方便，平锅受热面积大，而且搬到   电视     前面，可以看着电视熬。