老人贫血饮食上要注意些什么

274

发布:2022-06-05 22:31:49  来自 蜜心萝莉酱 觅知友会员


近年来,因为     贫血   来就诊的     老年人   越来越多。为什么老年人容易出现贫血?纠正饮食习惯能防止贫血吗?

老年人出现贫血,原因比较多,比如随着年龄的增长与机体的老化,造血功能低下另外,老年人常患有消化性溃疡、     癌症   等各种     疾病   ,也会引起继发性贫血。还有一个容易忽略的原因,就是老年营养性贫血。

如果老人有营养性贫血,分析查找自身原因,通过饮食方面的调补,可以很好地纠正贫血现象。

 缺铁

缺铁是引起老年营养性贫血的主要原因。

铁的摄入量减少随着年龄的增加,老年人的活动量减少,     口腔   牙齿的咀嚼与消化功能衰退,种种因素使老年人的     食物   摄取量逐渐减少,每日摄取食物品种也较为单调,如果不注意食用含铁丰富的     食品   ,体内储铁量会逐步下降,导致贫血。

支招保持食物品种多样化,注意摄入含铁丰富的食物。比如动物肝脏和肾脏、动物血、肉类等,以及海带、紫菜、黄豆、黑木耳、芝麻酱、枣等食物。

可吸收铁摄入降低膳食中的铁分为血红素铁与非血红素铁两种形式。血红素铁在肠道吸收率高达20%以上,而非血红素铁必须转化成亚铁后才能被吸收,吸收率仅为1%~5%。动物性食物中的铁有将近一半是血红素铁。植物性食物中的铁全部都是非血红素铁。而老年人的膳食中一般摄入肉、鱼、禽类等食物较少,植物性食物摄入相对较多,而植物性食物中的植酸、草酸与膳食纤维等均会降低非血红素铁的吸收利用。

支招适当摄入肉、鱼、禽类食物,提高机体对血红素铁的吸收利用率。

铁吸收障碍随着年龄的增加,机体对铁的吸收利用率降低,使摄入体内的铁不能更好地为之所用。比如非血红素铁需要在胃酸的作用下,被还原为亚铁离子,再与肠内容物中的维生素C、某些糖以及氨基酸形成络合物,才有利于吸收。而许多老年人胃肠功能减退,胃黏膜萎缩,胃酸分泌减少,或服用抗酸剂,不利于非血红素铁的释出,阻碍铁的吸收。

支招多摄入含维生素C丰富的食物促进铁的吸收,新鲜的蔬菜和水果,如剌梨、枣、弥猴桃、     番茄   、桔子、山楂、青菜、苦瓜、辣椒等,都含有较丰富的维生素C。另外,B族维生素中的维生素B12、叶酸是红细胞代谢必需的物质,动物肝脏、肾、瘦肉等食物中均含有丰富的B族维生素,而绿叶蔬菜中含有丰富叶酸。也可适当摄取一些酸性食物,如话梅、酸枣、酸黄瓜、酸菜等食物提高胃酸。

 蛋白质摄入不足

仅有铁而没有足够的氨基酸也不能合成血红蛋白,所以,不是光有铁就不会出现贫血。由于老年人往往限制饮食,降低食物的摄取量以及食物的摄取种类,这样将影响对营养物质,尤其是蛋白质的吸收,使摄入的蛋白质数量和质量均不高,从而也会引起贫血。

支招丰富的蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。因此,老年人每天的饭菜中应保证足够的蛋白质,如瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

编后有营养性贫血的老人往往还有食欲不佳和消化不良等     症状   ,因此,平时要特别注意饮食营养多样化以及烹调的色、香、味、形,以激发老人的食欲,这对于防治贫血具有积极作用。

 别把菠菜当补血佳品

很多老年人认为菠菜中的含铁量比较高,因而把菠菜当成补血佳品。

其实这种饮食习惯并不科学。因为,虽然菠菜中含铁量较高,但其所含的铁很难被小肠吸收,而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质,很容易与铁作用形成沉淀,使铁不能被人体所利用,从而失去     治疗   贫血的作用。同时,草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙,影响身体对钙质的吸收。可见,经常且大量摄取菠菜,不但达不到补血的目的,还会影响其它物质的消化吸收。


     



话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 老人吃鸡蛋必知禁忌
    >>>推荐:春季上年纪的人饮食原则禁忌1:鸡蛋与豆浆同食早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味
  • 三款蹄筋菜肴
    一、杭椒烧蹄筋原料:熟蹄筋500g,杭椒150g,蒜茸8g,精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量,色拉油1500g(约耗50g)。制法:1.将杭椒清洗干净,熟蹄筋切成细条焯水后捞出,然后与杭椒一起下八五成热油中滑透倒出。2.锅加底油,下
  • 超市里购买16种食物要当心
    超市里哪些食品可能有毒?1、精肉馅精肉馅不一定是上好的肉制作成的,其实它很可能是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。先不说它的成分都是以脂肪为主,单是卫生条件就会让你觉得脏。因为碎肉在绞制
  • 修补八个漏洞宝宝安全过冬
    隆冬时节,妈妈对宝宝的照顾一定得格外用心,若没有掌握正确方法,育儿生活中很容易出现以下8个漏洞,需要妈妈及时修复哦。给宝宝洗澡时开着浴霸这样做,妈妈可能认为既明亮又暖和。殊不知,1个月大的宝宝已经能够注视物体,2个月的
  • 老人常吃海带好处多
    海带是我们平时常见的食物,营养丰富而有益健康,老人多吃海带好处多多。海带,又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美,营养特别丰富,它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯
  • 老人养生应避开哪些食物
    春季4种食物易引发中毒春季易中毒的除了甘蔗,随着气温的日益升高,一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果,有可能变成有毒或毒性增高的食品。比如:四季
  • 番茄可以抗击乳癌
    科学家表示,已有证据显示食用蕃茄,特别是浓缩成蕃茄酱,蕃茄汤和蕃茄汁的蕃茄,可以帮助对抗乳癌。在此之前,曾有研究表示食用蕃茄可以减少男人罹患摄护腺癌和心脏病的风险。现在,由海因兹蕃茄酱公司提供一部份经费的一项研究则特别针对乳癌患者。它证实了日渐增强的一种科
  • 夏季蔬菜之白菜做法大全
    白菜营养十分丰富,粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高,特别是其中大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》
  • 夏季吃苦当吃补苦味食物清热去火
    苦味蔬菜可以清热祛火,增进食欲。常见的苦味菜有苦瓜、莴苣、油麦菜等等。1、苦瓜苦瓜又名凉瓜,其营养成分丰富,包含碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。还含有膳食纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。研究发现,苦
  • 7种美容养颜粥女性们值得拥有
    咱中国人都喜欢喝粥,的确是不同的粥可以发挥出不同的养生保健功效。那么你知道哪些美容养颜粥的做法呢?接下来小编就为大家盘点几款美容养颜粥品的做法吧。七种美容养颜粥
  • 简易素食之麻辣豆腐篇
    菜名:麻辣豆腐所属菜系:川菜特点:味麻辣香,为四川便菜。原料:主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克制作
  • 吃粗粮需要注意什么
    如今越来越多的人注重健康的饮食,所以粗粮就成为了必不可少的健康食物。但是,很多人都没有掌握好吃粗粮的方法,往往不健康。那么,如何正确地吃粗粮呢?吃粗粮时要注意
  • 进口新食品原料出新规:婴幼儿孕妇不适合食用芦荟
    据了解,进口新食品原料又有新规定出台,而其中芦荟等新食品并不适合婴幼儿和孕妇食用,因此亲亲宝贝小编提醒各位食用时要注意!记者从深圳市检验检疫局获悉,进口新食品原料又出新规,自10月1日起,由国家卫生计生委制定并公布的《新食品原料安全性审查管理办法》(以下简
  • 男人吃7种食物让你更坚挺
    7种能起到较好的壮阳效果的食物驴肉驴肉俗语说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉气味鲜美,是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有滋阴壮阳、补气养血、省心去烦效劳。驴肾,味甘性温,好处
  • 夏季更要注重补充营养
    1.不可过食冷饮和饮料天气炎热时,适量吃些冷饮或喝点儿饮料,能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,可诱发腹痛、
  • 胡萝卜山药猪肝饼
    适宜年龄4-12个月功效美白健脾排毒主料胡萝卜适量山药适量猪肝适量面粉适量辅料橄榄油
  • 夏天怎么吃不伤胃
    饮料温度最好介于30-32摄氏度间值得一提的是,并不是每个人都适宜吃冷饮,特别是一些慢性病患者,吃冷饮更要有所选择,甚至应忌冷饮。胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷饮。由于患者消化系统功能较差,
  • 5个减肥小技巧成就你的小蛮腰
    腰部减肥法技巧一:不吃面包和薯条等含大量淀粉质的食物,它们是导致你腹部脂肪积累的一大敌人。淀粉主要是高热量的载体,本身不会让人发胖,但是摄入淀粉相当于摄入热量,摄入热量多到消耗不完,剩下的热量就会转化为脂肪储存
  • 月经不调多吃丝瓜
    中国的草药书籍中记载,丝瓜性平味甘,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿,类似人体的经络,故可借老丝瓜之气来导引人体的经络,使经络通畅、气血通顺,月经自然也通顺了。方法:1、用丝瓜
  • 茶树菇烧肉补血又养身
    茶树菇不仅可以滋补气血,保养身心,做法简单又美味,还可以在家里来客人的时候狠狠地秀一把,岂不两全其美!那么我们一起来看看茶树菇烧肉的做法吧!一、茶树菇烧肉的营养价值茶树菇含有人体所需的18种氨基酸