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空心菜含有多种营养成分,蛋白质含量比同等重量的 番茄 高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素,具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。
空心菜为碱性 食物 ,食后可降低肠道的酸度, 预防 肠道内菌群失调,对防癌有益。空心菜性凉,菜汁对金黄色 葡萄 球菌、链球菌等有抑制作用。
因此,经常吃些空心菜,可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷,可 治疗 疖、痈等 皮肤 化脓性感染。需要注意的是,空心菜性凉,故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。
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