健脾开胃，一盘木耳炒牛肉足以

生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人适合使用     牛肉    ，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

  木耳炒牛肉  

工艺：炒

口味：咸鲜味

食用：中餐|晚餐

主料：牛肉(后腿)250克

辅料：木耳(水发)100克 菠菜25克

调料：     料酒    3克     盐    3克     味精    3克     酱油    4克     大葱    5克 姜3克     植物    油35克

  烹饪方法  

1. 将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。

2. 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

  健康提示  

具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损羸瘦，     消化不良    ，腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨，健脑强志，泽肤健美。

  食物相克  

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

  食谱营养  

牛肉(后腿)： 牛肉富含丰富     蛋白质    ，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治     缺铁    性贫血。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是     维生素    B6、     叶酸    、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。