海苔和海带的区别
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外观不同
海苔就是紫菜,红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或白色,由单层或两层细胞组成薄膜,有叶形、心形、带形等。
海带为藻类动物海带科海带的藻类。动物形状:藻体褐色,长带状,革质,普通长2-6厘米,宽20-30厘米。
科属不同
海苔是红藻门,红毛藻科。
海带是褐藻纲,海带科。
生长环境不同
海苔,生长在生长在寒冷地带,紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、 盐 和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
海带,生长在低温海水中,是一种可食用海藻,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
营养价值不同
海苔热量很低,纤维含量却很高,是可以放心食用的美味小食。
海带热量低、 蛋白质 含量中等、矿物质丰富,具有降血脂、降血糖、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
功效不同
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗 衰老 、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、 乳腺癌 、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
海带含有大量的碘,它具有“ 碱性食物 之冠的美称”,前几年有地方称很多人都患有粗脖子,是因为一直食用大盐,没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的,碘可以促使甲状腺的机能提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。