这7种食物用醋泡过更养生
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一、醋泡黑豆
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善 便秘 、高血压、 高血脂 、腰酸腿痛、 糖尿病 、 前列腺 病、白发、 冠心病 和看电脑、电视时间长引起的视力下降、 眼睛 疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部 疾病 都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对 健康 有如此多的 功效 ,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
材料:黑豆100克,糙米醋300克
做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。