什么食物含锌多

瘦肉

瘦肉是含锌高的食物之一。廋肉的营养价值非常高，因此很受广大群众的欢迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜，它的制作方法有很多，例如蒜苔肉丝、木耳肉丝、青椒肉丝都是我们生活中很常见的菜肴。对于小孩子食用，我们可以将瘦肉剁成肉末，做成   粥     或者是熬汤食用，这样更有助于吸收。

推荐食谱：冬瓜瘦肉汤    

材料：冬瓜500g、瘦肉100g、猪肝100g、瑶柱15粒、姜10g、   料酒     10ml、淀粉10g、白   胡椒粉     少许、   盐     适量。

做法：

1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净。

2、冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片。

3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀。

4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟。

5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

猪肝

猪肝我们都非常熟悉，而且它的价格也非常便宜。酸辣猪肝大家都吃过吧，它不仅好吃，而且还具有保护   视力     、增强抵抗力、降血压的作用哦。猪肝它也是含锌高的食物，很多手术后的病人都喜欢吃猪肝，这样有助伤口的愈合。小孩和老人食用猪肝，小编建议将猪肝熬汤或者是食用猪肝泥，这样更有助于消化。

推荐食谱：黄瓜炒猪肝    

材料：黄瓜200克、猪肝100克、胡萝卜75克、料酒10克、   酱油     5克、盐4克、   味精     2克、白砂糖3克、   大葱     10克、白皮大蒜10克、姜10克、豌豆淀粉15克、大豆油70克。

做法：

1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3、锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。      

鱼类

常吃鱼可以美容养颜、使你变得更加聪明。可你还知道吗，鱼它是也是含锌高的食物喔。所以，在日常生活中我们可以多吃鱼，不仅可以补充我们人体需要的锌元素，还可以增加我们的   智力     。小孩子常吃鱼对成长发育有非常大的帮助。

推荐食谱：清炖鲫鱼    

材料：鲫鱼400克、猪里脊肉100克、冬笋20克、鲜香菇15克、料酒10克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、   鸡精     2克、花生油20克。

做法：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

谷物

研究发现，谷物中的锌主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而存在于其中的大量的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来，因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77%的锌，提纯过的大米会损失83%的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80%的锌。谷物精加工的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸会使锌难以被身体吸收。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里被身体吸收了。

推荐食谱：南瓜燕麦粥    

材料：南瓜1人份、燕麦1人份、综合坚果少许。

做法：

1、将南瓜切成小块，放入电锅蒸。时间大约10-15分。如果觉得早上时间太赶，可以前一晚就完成蒸熟南瓜的动作，可先放冰箱一早再拿出来使用。

2、蒸熟的南瓜已经很软，直接用汤匙压成泥。建议南瓜可以带皮吃，营养很丰富。如果真的很不喜欢南瓜皮口感也是可以去除。

3、将燕麦放入水中煮到感觉软烂了，直接加入刚刚处理好的南瓜泥。搅拌均匀就可以起锅。如果觉得这样太无味，可以加一点点盐调味。      

贝壳类

贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌，若以含量来说的话，牡蛎又是其中的最优者，而水果中锌的含量最少。

 推荐食谱：牡蛎粥    

材料：鲜牡蛎12粒、大米200g、紫米50g、白砂糖2茶匙10g、盐1/2茶匙3g、芝麻香油1茶匙5g、油1茶匙5ml、香菜碎1/2、茶匙3g、大葱1段、鲜姜2片、水800ml。

做法：

1、将大米和紫米洗净，放入水(800ml)中浸泡10分钟。大葱段和鲜姜片切成细丝，待用。

2、鲜牡蛎洗净，沥干水分。用白砂糖(1茶匙)、盐和油拌匀，腌制10分钟。

3、将泡过的大米和紫米，连同切好的姜丝，一起倒入飞利浦HD4723电饭煲中煮制20分钟。

4、待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀，再次煮开。撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可。