蛋色金黄、香鲜软嫩的“虎皮鹌鹑蛋茶树菇”做法
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鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和 维生素 ,幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。茶树菇营养丰富,常吃能增强人体 免疫力 、美容、降压、健脾胃、防病抗病等优点。
鹌鹑蛋煮熟后去壳,放入锅中油炸, 这样就自然形成了虎皮, 因为表面的凸凹不平更容易吸收汤汁的味道, 让它与茶树菇同烧以后,蛋色金黄,香鲜软嫩, 好吃的不得了...
【虎皮鹌鹑蛋茶树菇】
制作: 1.锅中放入适量的油, 油温六成热时放入煮好的鹌鹑蛋进去炸; 2. 直至鹌鹑蛋表面炸至金黄色后捞出控油; 3. 锅中留少许底油, 下入茶树菇进去翻炒; 4. 翻炒出香味后放入黑木耳进去翻炒; 5 再将虎皮鹌鹑蛋放入里面; 6. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀; 7. 加入少许水加盖焖煮三分钟; 8. 加入盐等调味料翻炒均匀; 9.最后加入青蒜翻炒,直至青蒜变色后即可盛出。
10. 盛入盘中。
小贴士: 1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄,这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮; 2. 茶树菇要多煸炒一下, 这样更能激发茶树菇的香味;3. 再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入, 加入生抽等调味料焖煮入味, 最后加入盐调味, 出锅前加入青蒜即可。