花生的营养价值

花生，俗称“落花生”。花生被人们誉为“长生果”不是没有道理的。作为一种高蛋白油料作物，花生和大豆一样，营养十分丰富。其     蛋白质    含量可高达30%左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、     牛奶    、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。以下是花生营养价值的具体介绍。

  花生营养分析：  

1. 花生含有     维生素    E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;

2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉     粥    样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

  花生适合人群：  

一般人均可食用

1. 适宜     营养不良    ，食欲不振，咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女     产后    乳汁缺少者食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健;

2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热     上火    者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、     鼻出血    等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

  花生食疗作用：  

性平，味甘;入脾、肺经。

润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，     浮肿    ，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

  花生食物相克：  

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、     螃蟹    同食，否则易导致     腹泻    。

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