腊肉炒杏鲍菇的做法鲜香十足的下饭菜

超市中的杏鲍菇做特价，一斤才五块钱， 要知道杏鲍菇是我家最喜欢吃的菌菇之一， 它不仅口感好，吃起来肉肉的感觉， 而且营养价值特高，它富含     蛋白质    、碳水化合物、     维生素    及钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃杏鲍菇能提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用；同时还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。

买杏鲍菇就想着该如何做它, 心里想着就不由的自言自语起来，可没想到旁边热心的大妈接过我的话说，用腊肉炒呀， 再加入点青蒜，那滋味特别鲜美，不信你试试。 真心的谢谢大妈了，果然“名厨”都在民间。 家里刚好有老家寄来的腊肉，腊肉特有的香味和很多食材都很搭， 它煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。腊肉的风味独特，食之香味扑鼻，是很多佳肴的百搭品。

这道菜其实不用很简单，无须费太多的精力，首先将腊肉提前蒸熟再切片使用，记得选用那肥瘦相间的腊肉，这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香；而煸炒杏鲍菇时无须加水，因为杏鲍菇本身含有水分，将杏鲍菇干煸味道更鲜美。这菜只需加入少许调味料放入里面干煸，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它， 要多煮点米饭了。

【腊肉炒杏鲍菇】

原料： 腊肉 1小块 杏鲍菇 2根 青蒜 2根 红辣椒 1个 油     盐    适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒； 3. 炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油； 4. 下入杏鲍菇进去煸炒； 5. 将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜进去翻炒； 6. 再加入少许盐调味（注意腊肉和味极鲜都有咸味）； 7. 加入青蒜白进去翻炒； 8. 炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可；

9. 盛入盘中， 表面撒上红辣椒。

小贴士：1. 放入少许的油煸炒腊肉块，一定要将腊肉的油脂煸炒出来油； 2. 用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄；3. 煸炒杏鲍菇过程无须加水，只需加入味极鲜调味料干炒才会香； 4. 蒜白和蒜叶分批加入，这样就不会将蒜叶炒的过长时间。