家常梅菜扣肉怎么做

梅菜扣肉做法一

材料：     王栏树梅菜扣肉1份、糯芋头280g、生抽3g。

做法：    

1、准备好王栏树梅菜扣肉。

2、芋头去皮洗净，切厚片;梅菜扣肉取出备用。

3、提前将切好的芋头加入生抽拌匀，腌制15分钟。

4、芋头码放在盘子底。

5、将梅菜扣肉反扣在芋头上。

6、入锅隔水蒸30分钟，至芋头熟透。

7、蒸好的扣肉味香肉酥，口感很赞哦。

梅菜扣肉做法二

材料：     猪肋条肉(五花肉)(1000克)、梅菜(150克)、淀粉(蚕豆)(5克)、豆豉(15克) 、姜(5克) 、大蒜(5克) 、白砂糖(20克) 、   腐乳     (红)(10克) 、   盐     (5克) 、老抽(15克) 、辣椒(红、尖、干)(1克) 、米酒(5克) 、   植物     油(50克)。

做法：    

1、五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出。

2、以老抽涂匀煮熟的肉皮。

3、辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒。

4、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油。

5、沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形。

6、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁。

7、将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出。

8、梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米。

9、切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁。

10、将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。

梅菜扣肉做法三

材料：     梅菜扣肉300g、红薯150g、葱5g。

做法：    

1、准备材料。

2、红薯去皮。

3、红薯切块。

4、铺在碗底。

5、梅菜扣肉去除包装。

6、将梅菜扣肉倒扣在红薯上。

7、放进高压锅里。

8、高压锅里20分钟至红薯软烂，出锅撒葱花。