茄子的营养价值与功效

 茄子的七大营养价值：

 1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

 2、     治疗      冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此     水泡   洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

 3、良好降低     高血脂      、高血压     功效    

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

 4、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

 5、防治     胃癌    

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

 6、具有清热止血，消肿止痛的功效

 7、用于热毒痈疮、     皮肤      溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等

中医学认为，茄子属于寒凉性质的     食物   。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易     腹泻   的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必     腹痛   下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

 99     热心医生    温馨提醒， 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免     中毒   。