鱼香豆腐怎么做好吃

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做法一

材料:豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、   盐     、   醋     、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、   番茄酱    

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎);

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎;

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺   酱油     调成汁,待用;

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分;

5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色;

6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐;

7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

 

做法二

材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;

2、调一小碗   鱼     香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;

2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;

4、倒入豆腐块,炒匀;

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

 

做法三

材料:豆腐、胡萝卜丝、木耳丝、笋丝、肉丝、生抽、老抽、胡椒、水、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、陴县豆瓣酱

做法:

1、首先处理豆腐,把豆腐斜切开,这样可以吸收更多的汤汁;

2、然后切胡萝卜丝、木耳丝、笋丝,还可以再搭配些肉丝;

3、肉丝用生抽、老抽、水、胡椒腌一下,这样荤素搭配,不想吃肉不要也行;

4、葱、姜、蒜切末,用生抽、醋、糖、盐、水调成鱼香汁;

5、热锅,先把肉丝滑炒至表面变色,盛出备用;

6、然后炒胡萝卜丝,炒到胡萝卜丝有些软,放陴县豆瓣酱,炒出红油,放入姜、蒜末,炒出香味后放入木耳丝、笋丝、葱末;

7、然后放入豆腐,倒入鱼香汁,大火咕嘟2、3分钟,然后把肉丝会锅,再咕嘟个1分钟左右,勾芡,就可以出锅了。

 

做法四

原料:猪绞肉80克、南豆腐4块,蒜蓉1茶匙,姜蓉1/2茶匙,葱花1茶匙,泡椒8个切碎、生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,细盐1/8小匙,香醋1/2大匙,白糖1茶匙,   鸡精     1/2茶匙,1小匙豆瓣酱

做法:

1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒;

2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;

3、注入清水或高汤半杯;

4、加入所有调味料,及切块豆腐;

5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

 

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