秋天的茄子有毒吗

3709

秋天的茄子有毒吗

事实上秋天的茄子并没有毒,是可以放心食用的,至于为什么会有秋天的茄子有毒吗这样的疑问,是因为因为秋后气温降低,茄子中会产生茄碱,也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)。深秋打霜后茄碱含量会比较高,但远不会达到中毒剂量。而且,现在很多茄子是用大棚种植的,棚内温度还是比较高的,所以茄子中的茄碱含量较低。    

而且立秋后的茄子带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹,而且既便宜又好吃。只要是新鲜的茄子,其   蛋白质     及钙含量比番茄高出3倍多,且含丰富的 VitP(芦丁),每百克含量720mg,是西药维脑路通的主要成分。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在秋季吃些茄子能   降火     气,除秋燥,而且对防治高血压、动脉硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。

小贴士:     虽然秋天的茄子不会引起中毒,但茄子生吃可能会引起中毒,科学研究发现,未全熟的茄子中,茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高,而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。同时茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低。也就是说,茄子的颜色越深,茄碱的含量就越高。同时,茄碱基本上不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。

秋天的茄子有毒吗  

茄子的食用禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有   消化不良     、容易   腹泻     、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3   、     忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

秋天的茄子有毒吗  

茄子的营养吃法

1、茄子+大蒜=寒温调和    

茄子含多种   维生素     、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜,这不仅是因为大蒜能产生特有的香味,更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而大蒜性温,两者相济,寒温调和。到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒温调和作用。

推荐食谱:蒜泥茄子

材料:茄子(紫皮)、   植物     油、生抽、   盐     、蒜、香芹。

做法:茄子切小长方形备用,大蒜和芹菜切成末状;油下锅,茄子属于比较吸油,比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软,装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子,盐巴生抽一起下,再加点水焖会,茄子是越软越好吃,就可以装盘了,撒香芹碎装饰。

秋天的茄子有毒吗  

2、茄子+ 牛肉= 补血    

茄子的皮含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,当我们摄取充足的维生素C后,在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉,含有丰富的蛋白质,氨基酸含量比猪肉更接近人体需要,更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又   补维生素     B,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效。

推荐食谱:茄子炒牛肉

材料:茄子250克,牛肉150克,青椒、红椒各50克。植物油、   味精     、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、   料酒     、水淀粉、香油、   胡椒粉     、蒜、姜各适量。

做法:茄子洗净,切厚片;牛肉洗净,切片,入沸水中焯烫,捞出,沥水,备用;青椒、红椒分别洗净,切片;蒜去皮,洗净,切末。姜洗净,切片。烧锅下油,放入茄子片煎至两面浅金黄色,出锅滤去余油。烧锅下油,放入蒜末、青椒片、红椒片,加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟,再放入茄子片炒匀。

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 糖油粑粑的来历
    糖油粑粑的来历糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃,糖油粑粑造价便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众
  • 新妈妈春季养颜茶精选推荐
    润肌养颜茶材料:大生地5g、积雪草15g、生山楂15g、冰糖适量做法:a.将大生地、积雪草、生山楂共碾成粗末;b.加水煮3-5分钟;c.过滤其汁液;d.加冰糖放凉
  • 孕妇晚餐食谱大全
    孕妇晚餐食谱:大薯玉米骨头汤材料:大薯400g、玉米两根龙骨500g、茶籽油15g、盐1.5g、老姜1块。做法:1、食材准备。2、龙骨洗净,焯水,捞起。3、洗净浮沫。4、电饭锅内胆洗净,放
  • 怎样增强孩子抵抗力
    从宝宝刚刚出生以及逐渐的成长期中,宝宝的抵抗力都需要逐渐增强的,这不仅是对于自身免疫力的提升,也是对于疾病的预防能力的需要。第1阶段]:0-6个月加强肠道屏障宝宝半岁前从母体中获得较多的免疫抗体,可抵御多种病菌和
  • 你要知道的宝宝春季养生五大要点
    春天,是一个万物重生的时节,此时的宝宝该怎么养生呢?在春天,宝宝养生也是有诀窍的,下面让小编来告诉你,春季宝宝养生要怎么做,要吃什么吧?1、踏青选择春光明媚、风和日丽的日子,带宝宝去踏青赏花、登山戏水、放风筝、荡秋
  • 披萨剩下来怎么保存据时间长短有所不同
    临时保存只是临时保存马上就吃的话,可以直接将披萨连同包装盒一起放于冰箱冷藏室中保存,低温环境会让披萨不易变质。但时间长的话千万不能这么做,否则水分会渗入披萨中,将披萨变得软趴趴的。长期保存存贮时间稍长的话,就要在放有垫纸的餐盘中放些纸巾来吸水了。先
  • 花椒怎么吃才能回奶呢
    花椒怎么吃才能回奶呢1、取6克花椒,加水400毫升;2、浸泡5分钟左右,然后煎水煮成200毫升的花椒水;3、再加红糖30-60克,于断乳当天趁热一次饮下,每日1次,约1-3天可回奶。绝大多数产妇食后6小时乳汁分泌即明显减少,第2天乳胀
  • 白萝卜泥
    食物原料:白萝卜50克,牛奶20毫升。制作方法:1、将白萝卜去皮,切成小块。2、将白萝卜块用小锅煮至烂熟。3、将白萝卜用榨汁机打碎。4、打好的萝卜泥中加入牛奶,拌匀后倒入小碗中就可以了。食谱类别:
  • 双椒皮蛋拌豆腐下火开胃的夏季凉拌菜
    主料嫰豆腐1盒皮蛋2个青红椒5个蒜头4瓣葱白4根生抽1汤匙醋
  • 夏季清火食谱每天吃点健康不上火
    夏季清火食谱:苦瓜炒蛋材料:苦瓜1根,鸡蛋2个,小葱,盐,油。做法:1、苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片,放盐拌匀,15分钟左右苦瓜出水变软,挤干水分。2、炒锅热油,入小葱炸香,放入苦瓜稍
  • 六月六吃炒面的由来
    六月六吃炒面的由来六月六吃炒面是淮河以北、黄河中下游一带的北方地区的风俗,民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种,一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛,祛除湿热、不枯夏等;一是说六月六是“天贶节”,相传于北宋,吃炒面是为了祁雨,以求
  • 红枣泡水喝有什么好处
    健脾益胃1、原因:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共享,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效。2、专家提醒:红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、
  • 重阳糕的来历
    重阳糕的来历之一九月食糕的习俗起源很早,“糕”之名,虽然起于六朝之末,但糕类食品在汉朝时即已出现,当时称为“饵”。饵的原料是米粉,米粉有稻米粉与黍米粉两种,黍米有粘性,二者和合,“合蒸曰饵”。黍为五谷之长,黍在古代是待客与祭祀的佳品。九月,黍谷成熟
  • 茯神的功效与作用
    茯神的功效与作用:镇静作用实验动物用茯神10—20克/公斤灌胃后,进入安静欲睡状态,但无睡眠现象;对苯甲酸钠咖啡因兴奋之小鼠,以茯神煎剂5克/公斤作腹腔注射,能使其镇静,镇静率为90%%uFF0C镇静指数3.11;若改用20克/公斤灌胃,则镇静率为为85.
  • 白糖怎么保存不结块这些储存妙招你学会了吗
    密封保存白糖很容易与水结合后产生黏性,因此在保存的时候一定要放在密封的罐子里面,同时要保持干燥,避免高温或太过潮湿的环境。保存白糖的地方,室内相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃,在0℃以下,白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃,温
  • 孕妇感冒吃什么几种你不可不知道的食疗法
    食物的科学烹调能够改善孕妇的体质,加强孕妇的抵抗力,使妈妈们能够早日摆脱感冒菌的困扰。下面,我们就给准妈妈们介绍几种感冒食谱:姜茶饮品这几种姜茶均需趁热服用,然后盖被取微汗,最好能够睡上一觉,有助于降低体温,缓解头痛
  • 如何蒸茄子蒸茄子的做法是什么
    茄子是受欢迎的家庭菜式之一,味道鲜美,做法多样。随着人们对健康要求的提高,很多人们舍弃鱼香茄子煲,钟情于蒸茄子这道做法简单,营养丰富的菜。蒸茄子要怎样做才好吃?食材主料300g茄子
  • 4款孕妇水肿食谱推荐
    1.番茄汁茭白羹营养分析:茭白具有利尿止渴、解酒的作用;番茄有健胃消食、降低血压的功效。此羹重在清热解、利尿降压,对高血压、水肿症等症有辅助疗效。制作方法:1.茭白去壳去皮洗净,在菜板上拍松,切成长条备用;2.番茄洗净,切瓣;3
  • 川芎治足跟痛民间偏方
    川芎治足跟痛民间偏方偏方一取川芎15克、小米醋300毫升,川芎捣碎后和小米醋一起入锅,加清水1升,煮5~10分钟后倒入盆内泡脚跟。每天1~2次,连续泡10天。偏方二川芎45克,将其研成
  • 晚上吃什么减肥?瘦身晚餐推荐
    很多人都为如何减肥这个问题而苦恼,大家都会纠结在饮食这个问题上,有些朋友甚至一天都只吃水果。其实,只要控制好晚上的饮食,减肥瘦身绝不是问题喔。黄瓜建议吃黄瓜。水果要么含糖吃了会胖,要么有果酸伤胃,而且比较贵,吃