黄花菜的营养价值及功效

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黄花菜的营养成分

黄花菜的营养价值及功效  

黄花菜又名金针菜、忘忧草,含有丰富的花粉、糖、   蛋白质     、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种   维生素     以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

黄花菜花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。


  每100克黄花菜(可食用部位)中所含营养素        
   热量(千卡)      
199      
  维生素A        (微克)      
307      
胡萝卜素(微克)      
1840      
蛋白质(克)19.4脂肪(克)1.4维生素E(毫克)      
4.92      
碳水化合物(克)34.9膳食纤维(克)7.7硫胺素(毫克)      
0.05      
尼克酸(毫克)3.1维生素C(毫克)10核黄素(毫克)      
0.21      
硒(微克)      
4.22      
钙(毫克)301钾(毫克)      
610      
磷(毫克)216钠(毫克)59.2铜(毫克)      
0.37      
镁(毫克)85铁(毫克)8.1锰(毫克)      
1.21      
锌(毫克)3.99




黄花菜的功效和作用

1、美容养颜

常吃黄花菜能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退。

2、降血降压

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

3、健脑抗衰

黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

4、利尿通乳

黄花菜因含有冬碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效,同时黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效,可作为病后或   产后     的调补品。

5、清热解毒

黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜的营养价值及功效  

黄花菜的食用注意事项

1、鲜黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种剧毒,如果不小心吃了鲜黄花菜,很有可能会出现   恶心     、   呕吐     、   腹泻     、腹痛等肠胃反应症状,因此,注意尽量不要食用鲜黄花菜。 如果一定要食用,应先将鲜黄花菜用开水焯过,因为鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食就安全了。

2、患有皮肤   瘙痒     症者忌食。肠胃病患者慎食,黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是   哮喘     病者,不宜食用。

黄花菜的营养价值及功效  


 

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