红酒如何辨别真假最全面的红酒真假鉴别方法

加碱法

真正的红酒必须是100%的   葡萄     汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。

因此，如果红酒中加入食用碱，即苏打后变色，就说明葡萄酒是真的。没变色的就说明是假酒，因为色素跟碱不会发生任何反应。

纸巾鉴定法

取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，观看葡萄酒的扩散就可以知道是不是真假。不过也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。

原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。

而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

小贴士     ：与加碱法一起用效果更佳。

看证书

消费者有权要求经销商出示该批次葡萄酒的原产地证书、产品报关单和入境货物检疫证明，确认货证相符。

为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。

看酒标

海关规定，进口红酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标。如果酒瓶的背面没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。

我们需要关注三样：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印，标签的内容是否和外文内容完全相同。

扫条形码

在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，可以查阅酒的信息，还有价格等资料，防止购买到假的红酒。

此外，一般来说，6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。