梅干菜是什么菜做成的

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梅干菜是什么菜做成的?

芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干。

说明:    

梅干菜可以由不同的菜叶制成,不同地区会有区别。

芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩。

梅干菜是什么菜做成的  

梅干菜的家常做法

1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4—5天。

2.待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。

3.将干菜丝放进盆里,撒上   盐     ,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。

4.将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫凉处存放。

5.腌制半过月后,即可找开陶罐的封盖,取出完成的梅干菜来食用,此时菜线便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

 

梅干菜有什么功效?

1、开胃下气    

梅干菜的制作原料中包含了芥菜,而我们知道芥菜在腌制的过程中经过了水解,会产生芥子油,而这种物质具有独特的香味,能够促进人们的食欲,特别是对于那些胃口不好的人来说,是不错的选择。

2、益血生津    

将梅干菜和   鱼     肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪,不仅可以帮助去除荤腥味,而且还能够起到   补血     的作用。

3、补虚劳    

梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的,身体比较虚弱的人食用,可以起到补虚劳的作用。

梅干菜是什么菜做成的  

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