春节过后吃哪些素菜好
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香菇烧冻豆腐
准备材料:冻豆腐3块、干香菇5颗、卤水汁、 植物 油、糖、葱花各适量。
做法:
1、豆腐买回来后放进冰箱冷冻,第二天便成冻豆腐。
2、干香菇泡发后切片,冻豆腐切片。
3、锅内下油,将冻豆腐片双面煎至金黄,捞出。
4、香菇下锅翻炒,加入豆腐、卤水汁,翻炒均匀。
5、加适量清水,大火烧开后加糖,水干收汁撒上葱花即可。
营养小贴士: 香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为 维生素 D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
蚝油杏鲍菇
准备材料:杏鲍菇2个、 柿子 椒1个、红椒1个、 酱油 1勺、蒜2瓣、蚝油20毫升、植物油适量。
做法:
1、杏鲍菇洗净切滚刀块,青红椒洗净切成小块,大蒜拍碎。
2、锅烧热倒油,下蒜碎爆香后,倒入杏鲍菇块翻炒。
3、翻炒约2分钟,炒至杏鲍菇缩小,颜色略变深。
4、倒入蚝油,倒入青红椒块,再炒1分钟即可出锅。
营养小贴士: 杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用,能帮助便秘患者润肠通便,排除体内毒素,进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,驻颜 护肤 。
凉拌黑木耳
准备材料:黑木耳20g、凉拌 醋 适量、 盐 适量、酱油适量、生姜适量、青红椒适量、花椒油适量、食油适量、白糖适量。
做法:
1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝,木耳泡发后,撕成小朵。
2、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
3、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入六月鲜酱油。
4、倒入一汤匙凉拌醋,锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
5、放入一汤匙白糖,少许精盐,炒匀。
6、 把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。
营养小贴士: 黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治 缺铁 性贫血。
芹菜拌粉皮
准备食材:芹菜300g、粉皮150g、油50g、葱20g、盐适量、 味精 适量。
1、粉皮掰成小块后用凉水泡一个小时,用水泡后的粉皮,过开水焯一下。
2、起锅,放油,爆香葱花,加入粉皮,加一勺水。
3、汤汁干了之后,放入焯好后的芹菜大火翻炒,加少许老抽,盐,味精即可出锅。
营养小贴士: 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
蚝油生菜
准备材料:生菜300g、油适量、盐适量、蒜适量、蚝油2勺适量、 料酒 1勺、 芝麻油 适量、淀粉适量。
做法:
1、生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。
2、将洗好的生菜放沸水中焯一下,将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
3、蚝油加料酒,芝麻油,少许糖,调成碗汁备用。
4、将蒜拍碎切成粒,锅中放适量油,加入蒜末炒香。
5、 调入调好的碗汁,煮沸,将淀粉加适量水调匀,倒入煮沸的调味汁中,快速搅匀煮沸关火。
6、将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。
营养小贴士: 生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、 养胃 的功效。其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。