糯米蒸南瓜怎么做好吃
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做法一
材料:南瓜500g、糯米50g、银耳20g、 冰糖 适量
做法:
1、糯米提前洗净泡一天一夜(喜欢吃软一点的可以泡2-3天),银耳提前泡3个小时后洗净即可,这是预先要做好的准备工作;
2、糯米和银耳都泡好后,就可以开始制作了,南瓜去皮去籽洗净后备用;
3、将南瓜竖着切一刀,再横着再切一刀,切成1厘米左右的厚片装在碗中;
4、在切好的南瓜片上铺上糯米,然后再铺上银耳,最后放适量的冰糖;
5、摆盘完毕后,将糯米南瓜上锅蒸15分钟左右即可出锅;
6、最后勾一个极薄的芡淋上,如果有酒酿可以用酒酿勾芡,别有一番风味。
做法二
原料:南瓜1个、糯米适量、阿胶蜜枣2个、 枸杞 约20颗、红豆沙适量
做法:
1、糯米提前泡几个小时,然后放蒸锅里蒸熟;
2、南瓜从1/3处横着切开,用勺子将里面的瓤去掉。蜜枣切条,枸杞洗净;
3、南瓜里面先铺约1/3厚的糯米饭,用勺子轻轻压实;
4、再铺一层红豆沙,放上1/2的蜜枣条;
5、将剩余的糯米饭放进去,用勺子轻轻压实。将枸杞、剩余的蜜枣条全部铺在面上,轻轻压实;
6、把南瓜上半部分盖上,放进蒸锅里,开火,水开后改中火再蒸40分钟即可。
做法三
原料:南瓜1小个、糯米100g、糖20g、红豆沙或蜜红豆或大枣
做法:
1、糯米提前一碗泡透,使其充分吸水,不然蒸的时候容易出现生米心儿;
2、南瓜抛开一半,籽挖干净;
3、南瓜放在个碗里,糯米根据南瓜大小,填充8分满就OK,,其它辅料豆沙,枣等与米混合一起放;
4、少量加些水,我加的30ml,因为米泡的透水量不易多加,放入高压锅;
5、扣个盘子,免得过多水汽到米里影响口感,上汽后,蒸40分钟。